Sauvignon Collio - Bolzicco Fausta

Sauvignon Collio från Bolzicco Fausta i Friuli-Venezia Giulia visar en lysande, ljusgul färg i glaset. Hälld i ett vitt vinglas uppvisar detta vitvin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av fläder och grapefrukt, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser.

Bolzicco Fausta Sauvignon Collio framträder för vinälskaren underbart torr. Detta vitvin framstår därvid aldrig som grovt eller stramt, utan runt och smidigt. I gommen visar sig strukturen hos detta välbalanserade vitvin underbart krispig och fyllig. I avslutet begeistrar detta vitvin från vindistriktet Friuli-Venezia Giulia slutligen med en vacker längd. Återigen framträder toner av fläder och grapefrukt. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska noter från de mergel- och sandstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Sauvignon Collio från Bolzicco Fausta

Detta vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Sauvignon Blanc. För detta underbart balanserade druvrena vin från Bolzicco Fausta skördades endast det bästa druvmaterialet. I Friuli-Venezia Giulia växer de stockar som ger druvorna till detta vin på jordar av sandsten och mergel. Efter den manuella skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är avslutad får Sauvignon Collio sedan harmonisera vidare i några månader på sin fina fällning.

Matrekommendation till Sauvignon Collio från Bolzicco Fausta

Njut av detta vitvin från Italien helst väl kylt vid 8–10 °C som ett följande vin till kåldolmar, kikärtscurry eller kokos-lime-fiskcurry.

• Fler produkter från Bolzicco Fausta