Sauvignon Blanc Venezia Giulia IGT - Attems

Sauvignon Blanc Venezia Giulia från Attems i Friuli-Venezia Giulia visar i vinglaset en briljant, ljusgul färg. I glaset bjuder detta vita vin från Attems på aromer av mango, ananas, aprikos, mirabelle och guava, kompletterade med kakaoböna, garrigue och libbsticka. Detta italienska vin imponerar med sin elegant torra smakprofil. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin i det högre kvalitetssegmentet, charmar denna italienare trots all torrhet med en fin balans. Utmärkt smak kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket socker. I avslutningen begeistrar detta ungdomliga vita vin från vinregionen Friuli-Venezia Giulia slutligen med en anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av galia­melon och ananas. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska toner från de mergel- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Sauvignon Blanc Venezia Giulia från Attems

Detta vin fokuserar tydligt på en enda druvsort, nämligen Sauvignon Blanc. För detta ovanligt eleganta druvrena vin från Attems användes endast förstklassigt druvmaterial. I Friuli-Venezia Giulia växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av lera, sandsten, märgel och kalklera. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i ståltank och små fat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på barriquefat av ek. Efter utbyggnaden på ekfat följer dessutom en betydande flasklagring, vilket gör detta vita vin ännu mer komplext.

Serveringsrekommendation till Attems Sauvignon Blanc Venezia Giulia

Detta vita vin från Italien bör avnjutas väl kylt vid 8–10°C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till fiskcurry med kokos och lime, wokade grönsaker med fisk eller spenatgratäng med mandel.

• Fler produkter från Attems