Pompeii Rosso - Bosco de Medici

Pompeii Rosso från vinregionen Kampanien visar sig i glaset i en lysande rubinröd färg. Doften av denna rödvin från Kampanien fängslar med inslag av ros. Just dess fruktiga karaktär gör denna vin så speciellt.

Bosco de Medici Pompeii Rosso framstår för njutaren som fantastiskt torr. Denna rödvin är aldrig grov eller karg, utan rund och smidig. På tungan kännetecknas denna balanserade rödvin av en oerhört krispig textur. Avslutningen på denna rödvin från vinregionen Kampanien imponerar med ett anmärkningsvärt eftersmak. Efter avslutningen förmedlas den dessutom av mineraliska noter från de eldsteinsdominerade jordarna.

Vinifiering av Pompeii Rosso från Bosco de Medici

Grundläget för den balanserade Pompeii Rosso från Italien är druvor av druvsorten Piedirosso. Druvorna växer under optimala förhållanden i Kampanien. Vinrankorna gräver här sina rötter djupt i eldsteinsjordar. Vid optimal mognad skördas druvorna för Pompeii Rosso enbart för hand, utan användning av grova eller mindre selektiva skördemaskiner. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vinkällaren, där de sorteras och varsamt krossas. Därefter genomgår de en jäsning i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer. Jäsningen avslutas med en mognad på några månader på finedeg, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendationer för Pompeii Rosso från Bosco de Medici

Detta rödvin från Italien bör bäst avnjutas tempererat vid 15 - 18°C. Det passar perfekt som sällskapsvin till ankbröst med sockerärtor, långkokt kyckling i rödvin eller lammragout med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Bosco de Medici