Rosso di Montalcino DOC - Aziende Pietroso

I glaset visar sig Rosso di Montalcino från Aziende Pietroso i en tät rubinröd färg. När man snurrar vinet i glaset och ger det lite luft, avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i tydliga kyrkfönster på glasets kant. I doften avslöjar detta rödvin från Aziende Pietroso allehanda plommon. Som om det inte redan vore imponerande, tillkommer även tobak, kryddiga toner och vanilj.

Aziende Pietroso Rosso di Montalcino presenterar sig härligt torr för njutaren. Detta rödvin framstår aldrig som grovt eller kärvt, som man skulle kunna förvänta sig av ett vin i toppsegmentet. I eftersmaken imponerar detta vin från regionen Toscana slutligen med en vacker längd. Återigen framträder toner av plommon.

Vinifiering av Rosso di Montalcino från Aziende Pietroso

Detta kraftfulla rödvin från Italien vinifieras från druvsorten Sangiovese. Rosso di Montalcino är ett vin från Gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom denna italienare utstrålar en ovanlig europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från Gamla världen. Efter handskörd transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av en lagring under några månader på sin fina jästfällning, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Aziende Pietroso Rosso di Montalcino

Denna italienare bör helst avnjutas tempererad vid 15–18 °C. Den passar perfekt som följeslagare till lammsragù med kikärter och torkade fikon, bräserad kyckling i rödvin eller kalvtafelspitz med bönor och tomater.

• Fler produkter från Aziende Pietroso