Ruvej Barolo DOCG - Paolo Manzone

Paolo Manzone Ruvej Barolo är ett förstklassigt rött vin. Det har en underbart tät, rubinröd färg. Vid kanterna finns det också en färgövergång till granatröd. Den första doften av Ruvej Barolo presenterar nyanser av björnbär, morellokörsbär och mullbär. De fruktiga komponenterna i bouqueten får sällskap av toner av fatlagring och ännu mer fruktiga balsamiska nyanser.

Ruvej Barolo från Paolo Manzone är perfekt för alla vinälskare som gillar det torrt. Samtidigt verkar det dock aldrig magert eller sprött. Detta täta röda vin är fylligt och komplext i gommen. På grund av sin livliga fruktsyra är Ruvej Barolo exceptionellt fräsch och livlig på gommen. Avslutningen på detta mycket åldrande röda vin från vinodlingsregionen Piemonte, närmare bestämt från Barolo DOCG, glädjer sig äntligen med betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från jordarna som domineras av lera och kalksten.

Vinifiering av Ruvej Barolo av Paolo Manzone

Grunden för den kraftfulla Ruvej Barolo från Piemonte är druvor från druvsorten Nebbiolo. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt ner i jordar av lera och kalksten. Bären till detta röda vin från Italien skördas uteslutande för hand vid tidpunkten för optimal mognad. När druvorna har skördats transporteras de snabbt till vineriet. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål och stora träslag vid kontrollerade temperaturer. I slutet av jäsningen får Ruvej Barolo mogna på sin fina jästfällning i 38 månader.

Matrekommendation för Ruvej Barolo av Paolo Manzone

Detta italienska rödvin avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är ett perfekt vin till ossobuco, citronchilikyckling med bulgur eller penne med ruccola.

• Fler produkter från Paolo Manzone