Nirvasco Barolo DOCG - Bersano

Den kraftfulla Nirvasco Barolo från huset Bersano flyter in i glaset med en tät rubinröd. Med lite exponering i sidled avslöjar bourgognebägaren en charmig granatröd nyans vid kanterna. Om man vrider på glaset visar detta röda vin en hög densitet och fyllighet, vilket är tydligt i starka kyrkfönster vid glasets kant. I doften bjuder detta röda vin från Bersano på alla möjliga sorters rosor, blåbär, syrener, moreller och violer. Som om det inte redan vore imponerande ger lagringen på små träfat ytterligare aromer som pepparkakskrydda, vanilj och mörk choklad.

Bersano Nirvasco Barolo är underbart torr. Detta röda vin är aldrig grovt eller magert, som man kan förvänta sig av ett vin i ikonsegmentet. På grund av sin koncisa fruktsyra är Nirvasco Barolo underbart fräsch och livlig på gommen. I eftersmaken övertygar detta mogna vin från vinodlingsregionen Piemonte med sin vackra längd. Återigen finns det antydningar till björnbär och mullbär. I avslutningen kommer mineraltoner från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Bersano Nirvasco Barolo

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Nebbiolo. Endast oklanderliga druvor användes för detta underbart kraftfulla vin av en enda sort från Bersano. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Vinrankorna här gräver sina rötter djupt ner i jordar av lera och kalksten. Druvorna till detta röda vin från Italien skördas uteslutande för hand när de är perfekt mogna. Efter druvskörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här sorteras de och krossas försiktigt. Därefter följer jäsning i små träbehållare vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras Nirvasco Barolo i 24 månader på slavonska ekfat. Lagringen på ekfat följs av en lång period av flasklagring, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Nirvasco Barolo från Bersano

Detta italienska vin avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är ett perfekt vin till kalv- och lökgryta, fyllda paprikor eller kryddig curry med lamm.

• Fler produkter från Bersano