Sauvignon Collio DOC - Borgo Conventi

Sauvignon Blanc Collio från vinodlingsregionen Friuli-Venezia Giulia avslöjar sig i glaset i en ljus ljusgul. I kärnan visar detta vita vin en charmig gröngul färg. Om du snurrar glaset kan du se en förstklassig balans i detta vita vin, eftersom det varken är vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande på glasväggarna. Detta vita vin från den gamla världen hälls lämpligen upp i ett vitt vinglas och doftar underbart av syren, jasmin, plommon och lavendel, avrundat med libbsticka, garigue och enbär.

Detta torra vita vin från Conventi är precis rätt för purister som gillar det helt torrt. Sauvignon Blanc Collio kommer mycket nära detta, eftersom det pressades med bara 1,9 gram restsocker. På tungan kännetecknas detta välbalanserade vita vin av en otroligt smältande och tät textur. Tack vare den balanserade fruktsyran smickrar Sauvignon Blanc Collio gommen med en mjuk känsla utan att sakna saftig livfullhet. I avslutningen bjuder detta vita vin från vinodlingsregionen Friuli-Venezia Giulia på en härlig längd. Återigen finns det antydningar till lila och violer. I eftersmaken ansluter mineralnoter från de sand- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Sauvignon Collio från Borgo Conventi

Den balanserade Sauvignon Blanc Collio från Italien är ett vin med en enda sort som tillverkas av druvsorten Sauvignon Blanc. I Friuli-Venezia Giulia växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar av sand och lera. Sauvignon Blanc Collio är ett gammalt världsvin genom och igenom, för denna italienska andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner.

När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna för Sauvignon Blanc Collio uteslutande för hand, utan hjälp av grova och mindre selektiva druvskördare. Efter den manuella skörden når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar kan Sauvignon Blanc Collio fortsätta att harmonisera under flera månader på den fina jästfällningen.

Matrekommendation för Sauvignon Collio från Borgo Conventi

Detta vita vin från Italien serveras bäst kylt vid 8 - 10°C till purjolökstortilla, kikärtscurry eller potatispanna med lax.

Utmärkelser för Sauvignon Collio DOC från Borgo Conventi

• Fler produkter från Borgo Conventi