Signum Aetnae Etna Rosso Riserva DOC - Firriato

I glaset visar Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva en tät rubinröd färg. Håller man glaset något på sned kan man vid kanten se en övergång i nyansen mot granatrött. Efter den första luftningen avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i gardiner på glasets väggar. I glaset bjuder detta rödvin från Firriato på aromer av röda vinbär och hallon, kompletterat med kryddnejlika och skogsbottenton. Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva entusiasmerar med sin elegant torra smakprofil. Den har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här handlar det om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som, trots all stramhet, förtjusar denna italienare naturligtvis med en utsökt balans. Arom behöver helt enkelt inte nödvändigtvis mycket socker. I gommen framträder texturen hos detta kraftfulla rödvin härligt fyllig. Finalen på detta mogna rödvin från vinregionen Sicilien, närmare bestämt från Etna DOC, imponerar slutligen med en ansenlig eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineralska toner från de av vulkansten och sand dominerade jordarna.

Vinifiering av Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva

Detta kraftfulla rödvin från Italien vinifieras från druvsorten Nerello Mascalese. Druvorna växer under optimala förhållanden på Sicilien. Här tränger vinstockarnas rötter djupt ner i jordar av sand och vulkansten. Utan tvekan präglas Signum Aetnae Etna Rosso Riserva också av klimatet och vinodlingsstilen i Etna DOC. Denna italienare kan i ordets rätta bemärkelse beskrivas som ett vin från den gamla världen, som visar upp sig som utomordentligt komplext. Efter handskörden förs druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter dess slut .

Matrekommendation till Signum Aetnae Etna Rosso Riserva från Firriato

Detta rödvin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18°C. Det passar perfekt som följeslagare till bakade paket med fårost, ossobuco eller citron–chili-kyckling med bulgur.

• Fler produkter från Firriato