Soave DOC - Monte Zovo

Soaven från Monte Zovo från Venetien visar i vinglaset en briljant, platin­gul färg. Denna italienska cuvée uppvisar härligt uttrycksfulla toner av akacia, apelsinblom, kaprifol och vinbergspersika i glaset. Därtill kommer inslag av skogsbottensarom och solvarm sten.

På gommen startar Soaven från Monte Zovo underbart aromatisk, fruktig och balanserad. I munnen framträder texturen hos detta lättfotade vita vin som underbart lätt. Tack vare sin livliga fruktsyra framstår Soave på gommen härligt frisk och livlig. I eftersmaken imponerar detta ungdomliga vin från vinregionen Venetien slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig inslag av kaprifol och jasmin.

Vinifiering av Monte Zovo Soave

Grunden för den eleganta Soaven från Venetien är druvor av sorterna Garganega och Trebbiano. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på sin fina jästfällning innan vinet slutligen tappas om.

Matrekommendation till Monte Zovo Soave

Avnjut detta vita vin från Italien bäst lätt kylt vid 11 - 13°C som följeslagare till spenatgratäng med mandel, pasta med stekta korvbullar eller grönsaksgryta med pesto.

• Fler produkter från Monte Zovo