Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines

I glaset strålar Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines i ljust halmgult med en silverglänsande ton. En fin, ihållande perlage stiger upp i eleganta kedjor och ger utseendet en tilltalande livlighet. Första intrycket är precist, klart och briljant.

I näsan utvecklas en intensiv, samtidigt fint nyanserad bukett. Fräscha citrusnoter förenas med mogen persika och gult äpple. Därtill kommer subtila blomtoner, vita blommor och en antydan av akacia. En fin briochearom samt nyanser av rostade mandlar tillför en krämig, lätt nötaktig dimension. Denna doft framstår som mångfacetterad och inbjudande.

På gommen visar sig Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines torr, klart strukturerad och precis. Perlven känns fin och livlig, den bär aromerna elegant över tungan. Citrusfräschör, saftig persika och diskreta stenfruktsnoter står i förgrunden, ackompanjerade av en lätt mandelkrydda och en hint av brioche. En stram, uppfriskande syra ger moussen spänning, medan den krämiga texturen på gommen skänker fyllighet och elegans.

Tanninerna spelar ingen dominerande roll i denna mousserande, strukturen uppstår framför allt genom syra, mousseux och utbyggnad. Stilen framstår som modern, klar och inriktad på fruktens renhet. Finalen är torr, precis och behagligt mineralisk, med en citrusfräsch eftersmak.

Cuvéen av Ribolla Gialla och Chardonnay kommer från Venetien i norra Italien. Ribolla Gialla bidrar med livlig fräschör, fin kryddighet och florala toner. Chardonnay ger fyllighet, krämig textur och subtila briochearomer. Tillsammans uppstår ett karaktärsfullt mousserande vin med tydlig regional prägel.

• Färg: ljust halmgul med fin, silverglänsande reflex
• Perlage: genomgående fin, elegant och livlig
• Doft: brioche, rostade mandlar, persika, citrus, vita blommor
• Smak: torr, krämig, fruktbetonad, med elegant fräschör
• Eftersmak: citrusfrisk, mineralisk, långvarig

De viktigaste sensoriska intrycken kan sammanfattas överskådligt:

1. Fint strukturerad, ihållande mousseux med elegant textur
2. Inledning av citrusfrukt och mogen persika
3. Krämiga briochetoner med subtil mandelkrydda
4. Klar, stram syra för livlig spänning
5. Mineralisk, torr eftersmak med citrusaccent

Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines visar sig därmed som ett mångfacetterat mousserande vin från Venetien, som förenar fräschör, struktur och aromatiskt djup på ett stilfullt sätt.

Framställning av Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines

Druvorna kommer från utvalda lägen i Venetien, en region med lång tradition av mousserande viner. Här möts varma dagar och svalare nätter, vilket gynnar en långsam, jämn mognad av bären. Vingårdarna står huvudsakligen på kalkhaltiga och delvis leriga jordar, som ger klarhet, spänning och en fin mineralitet i vinet.

Ribolla Gialla och Chardonnay odlas separat, så att varje druvsort kan nå sin optimala mognadstidpunkt. Skörden sker selektivt och varsamt, ofta under de tidiga morgontimmarna, för att få in druvorna svala i källaren. En noggrann sortering säkerställer att endast mogna, oskadda druvor hamnar i cuvéen.

I källaren följer en skonsam pressning med lågt tryck. Endast den högkvalitativa musten går vidare till nästa steg. Den första jäsningen sker temperaturkontrollerat i rostfria ståltankar, vilket bevarar de druvtypiska fruktaromerna av persika, citrusfrukt och blommor. Ribolla Gialla ger fräschör och struktur, Chardonnay står för fyllighet och krämig rondör.

För den andra jäsningen använder Serena Wines Charmatmetoden. Basvinet förs tillsammans med jäst och socker till trycktankar, där den fina kolsyran bildas. Denna process möjliggör en exakt styrning av tryck, temperatur och jäsningstid. Resultatet är en finperlig, elegant mousseux som bär cuvéens karaktär på ett idealiskt sätt.

Efter den andra jäsningen ligger det mousserande vinet kvar en viss tid på sin fina jästfällning i tanken. Därigenom vinner det i krämighet, komplexitet och fin rondör. Utbyggnaden i rostfritt stål bevarar fräschör och frukt, utan inverkan av ek. På så sätt uppstår en klar, modern brut-stil med precis aromatik och elegant struktur.

Stilen hos Serena Wines bygger på balans: livlig frukt, fint avvägd syra och ett harmoniskt mousseux. Cuvéen Ribolla Gialla – Chardonnay uttrycker ursprung, druvkaraktär och hantverksmässig precision på ett träffsäkert sätt.

Serveringsrekommendationer för Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut - Serena Wines

Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut passar till en bred mångfald av rätter och tillfällen. Som aperitif inleder den stilfullt en kväll, välkomnar gäster med elegant fräschör och väcker lust till fler njutningsstunder. Dess strukturerade karaktär passar utmärkt till lätta, aromatiska rätter.

Särskilt intressanta kombinationer uppstår med medelhavskök och finare fisk- och skaldjursrätter.

• Antipasti med marinerade grönsaker, oliver, mild ost och crostini
• Skaldjur som grillade gambas, musslor i citrus-ört-sås eller fritto misto
• Lätta pastarätter, till exempel spaghetti al limone eller linguine med scampi
• Finare fågelrätter med örter och en antydan av citrus
• Förrätter och huvudrätter från vegetarisk och vegansk matlagning med nötiga eller fruktbetonade inslag
• Fruktiga desserter, mandeltarteletter eller tartes med stenfrukt som aromatisk avrundning

Vid festliga tillfällen understryker Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut eleganta stunder: mottagningar, bröllop, födelsedagsfester eller företagsevenemang vinner på dess stilfulla närvaro i glaset. Även som följeslagare under en avkopplande kväll på terrassen visar den särskild charm.

Den ideala serveringstemperaturen ligger på cirka 6 till 8 grader Celsius. En väl kyld flaska visar perlven särskilt fin och framhäver cuvéens fräschör. I kylskåp når det mousserande vinet denna temperatur på ungefär två till tre timmar. För en snabbare nedkylning passar en ishink med vatten och isbitar bra.

För kortare lagring rekommenderas horisontell förvaring på en sval, mörk plats med konstant temperatur. Direkt solljus och kraftiga temperaturväxlingar försämrar den aromatiska klarheten. Inom några år efter degorgeringen visar sig Soe Ribolla Gialla Chardonnay Spumante Brut från sin bästa sida, med frisk frukt, elegant perlage och fint balanserad struktur.

• Fler produkter från Serena Wines