Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva - Cantina Frentana

Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva - Cantina Frentana presenterar sig i en djup rubinröd färg med glittrande granatreferenser som antyder dess mogna karaktär. Buketten frestar med intensiva aromer av mogna svarta körsbär, saftiga plommon och fin skogsbärsatt, avrundat med subtila nyanser av kryddnejlika, vanilj och en touch av tobak. I smaken avslöjar denna Montepulciano Riserva en fyllig struktur med sammetslena taniner och en harmonisk balans mellan frukt, finess och mineralisk friskhet. Den komplexa fruktpaletten visar sig med aromer av mörka plommon, hjärtkörsbär och en hint av lakrits, kompletterat med eleganta inslag av choklad och fin ekkrydda. Det långa avslutet präglas av en fin krydda och en livlig friskhet som lockar till en ny tomning.

Vinifikation av Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva från Cantina Frentana

Druvorna till Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva kommer från de solbella vingårdarna i Abruzzen, där medelhavsklimatet och det kalkrika jordmånen skapar perfekta förutsättningar för Montepulciano-druvan. Vingårdarna sköts noggrant och skörden sker uteslutande för hand för att endast välja mogna, fullt utvecklade bär. Skörden sker traditionellt under de svalare morgontimmarna för att bevara friskheten och aromspektrumet.

Efter noggrann sortering avlägsnas stjälkarna och druvorna sakta pressas. Jäsningen sker vid temperaturkontroll mellan ca 25 och 28 grader Celsius under en period av cirka 12 till 15 dagar. Denna kontrollerade jäsning säkerställer en optimal extraktion av fruktaromer, intensiv färg och silkeslena tanniner.

Vinet åldras huvudsakligen i franska och amerikanska ekfänster, där det får vila minst 18 månader. Under denna tid utvecklar Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva sin komplexa aromatik och djupgående struktur. Efter fatlagringen vilar vinet ytterligare några månader i flaskan för att förfina harmonin och låta aromerna smälta samman.

Rekommendationer för mat till Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva från Cantina Frentana

Detta fylliga och uttrycksfulla Montepulciano Riserva passar utmärkt till kraftigare rätter. Den kraftiga tanninstrukturen och de saftiga fruktaromerna kompletterar varandra perfekt med följande rätter:

1. Grillad eller tillagad nöt, som en saftig rostbiffsstek eller en gryta med örter.
2. Mättande italienska recept, inklusive lasagne med Bolognesesås eller ett ragù alla Toscana.
3. Omgärdad hårdost, som mogen Pecorino, Parmigiano Reggiano eller en kraftig Taleggio.
4. Rökt och grillat grönsaker som understryker vinets kryddiga träd- och aromnoter.

Dessutom harmonierar Vallevo Costa dei Trabocchi Montepulciano Riserva - Cantina Frentana utmärkt med medelhavskryddor och ett brett utbud av svampbaserade rätter. Prova det till en pizza med tryffelolja eller en risotto med kantareller för att förstärka smakupplevelsen.

Sammanfattning av rekommendationerna:

• Rostbiff och gryträtter
• Vildt i rödvinssås
• Italienska pastarätter och köttsåser
• Mogen hårdost
• Svamp- och grönsaksrätter med medelhavskryddor

• Fler produkter från Cantina Frentana