Vallevo Montepulciano d' Abruzzo - Cantina Frentana

Vallevo Montepulciano d' Abruzzo - Cantina Frentana presenterar sig i en djup rubinröd färg som speglar den typiska färgintensiteten hos Montepulciano-druvan. Den klara och koncentrerade färgen tyder på ett mogen druvval och en precis handplockning. I doften utvecklas en fascinerande doftpalett av mörka körsbär, svarta vinbär och en antydan av viol. Dessa fruktiga toner kompletteras av finare nyanser av kryddnejlika, tobak och en subtil vaniljton, vilket ger vinet komplexitet och elegans.

På smaken visar vinet sig fylligt och samtidigt lent med ett balanserat tanningskelett. De framträdande fruktaromerna fortgår i smaken, kombinerade med en behaglig friskhet och subtil rostton. Eftersmaken är långvarig, kraftfull och lämnar ett sammetslindat intryck som inbjuder till njutbar avkoppling. Den ideala harmonin mellan frukt, syra och tannin gör denna Montepulciano d' Abruzzo till en äkta charmör, som både lockar vinälskare och gourmetar.

Vinifikation av Vallevo Montepulciano d' Abruzzo från Cantina Frentana

DRuvarna till Vallevo Montepulciano d' Abruzzo - Cantina Frentana kommer från de solnedburna kullarna i Abruzzen, där den optimala kombinationen av kalksten och medelhavsklimat bidrar till en intensiv arom. Odlingen sker med stor omsorg och hänsyn till de naturliga förutsättningarna för att skörda druvor som är fysiologiskt mogna. Handplockningen sker oftast i början av oktober för att säkerställa en perfekt balans mellan socker- och syrainnehåll.

I vinkällaren sker en strikt selektion av druvorna innan de försiktigt avstjälkas och krossas. Skalmacerationen sker vid kontroll av temperaturen i rostfria ståltankar, där daglig neddykning av skalmassan ofta används för att extrahera intensiv färg och arom. Gärningstiden är vanligtvis 10 till 15 dagar för att bevara den typiska fruktigheten. Därefter mognar vinet i stora ekfat eller tunnor, vilket framhäver dess struktur och tillför en fin ekton.

Mognaden tar ungefär 6 till 8 månader, innan vinet filtreras och buteljeras. Särskild hänsyn tas till att behålla fräschören och de komplexa aromerna. Denna noggranna vinifikation garanterar ett vin av hög kvalitet och med stor uttrycksfullhet, som imponerar med sin ursprung från Abruzzen.

Rekommendationer för mat till Vallevo Montepulciano d' Abruzzo från Cantina Frentana

Vallevo Montepulciano d' Abruzzo - Cantina Frentana är den perfekta följeslagaren till många kötträtter och kraftiga ostvarianter. Kombinationen av dess täta fruktutslag och behagliga tanninstruktur harmonierar utmärkt med kryddiga rätter.

Följande rekommendationer ger en särskilt harmonisk njutning:

1. Bräserade nöckelbiffar i rödvin med rosmarin och vitlök
2. Grillade lammkotletter med medelhavskryddor
3. Vildsvinsragù med svamp och enbär
4. Hjärtlig pasta som pappardelle med vilt- eller vildsvinsragu
5. Gammal Pecorino eller kryddig Parmigiano Reggiano

Vinet passar också särskilt bra till kraftigare pizzavarianter, till exempel med kryddig korv eller svamp, som bäst framhäver de fruktiga och kryddiga tonerna hos Montepulciano.

• Nötköttsrätter med kraftiga såser
• Grillade grönsaker, såsom aubergine och paprika
• Ostbricka med olika lagrade hårdostar

Dessa mångsidiga matkompositioner gör Vallevo Montepulciano d' Abruzzo - Cantina Frentana till en sann allroundare för njutbara stunder i sällskap eller som höjdpunkt vid ett särskilt tillfälle.

• Fler produkter från Cantina Frentana