Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti IGT - Bossi Fedrigotti

Bossi Fedrigotti Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti är ett förstklassigt vitt vin. Det har en underbart ljus, gyllengul färg. Färgen på detta vita vin visar också gyllengula reflektioner i kärnan. När man virvlar i glaset kan man uppfatta en perfekt balans i detta vita vin, eftersom det varken sticker ut vattnigt eller siraps- eller likörliknande på glasets väggar. I glaset presenterar detta vita vin från Bossi Fedrigotti aromer av mirabeller, aprikoser, nektariner, mango och persikor, kompletterade med andra fruktiga nyanser. På gommen öppnar Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti från Bossi Fedrigotti underbart torr, gripande och aromatisk. Vissa viner är torra på etiketten, andra är det verkligen. Detta vita vin tillhör den andra gruppen, eftersom det tappades med endast 0,6 g restsocker. På gommen är texturen i detta välbalanserade vita vin underbart tät. På grund av den måttliga fruktsyran smickrar Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti gommen med en sammetslen känsla utan att sakna friskhet. Detta mogna vita vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige har en fin avslutning med bra längd. Återigen dyker antydningar om nektarin och persika upp.

Vinifiering av Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti från Bossi Fedrigotti

Detta balanserade vita vin från Italien vinifieras från druvsorterna Chardonnay och Gewürztraminer. Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti är ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, för denna italienska andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Det faktum att druvorna Chardonnay och Gewürztraminer trivs under påverkan av ett varmt klimat har också ett betydande inflytande på årgångens mognad. Detta resulterar bland annat i särskilt väl mogna druvor och en ganska hög alkoholhalt i vinet. Efter handskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål och små träslag vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation för Bossi Fedrigotti Vign'Asmara Vigneti delle Dolomiti

Upplev detta vita vin från Italien väl kylt vid 8 - 10°C som ett passande vin till potatispanna med lax, kikärtscurry eller wokade grönsaker med fisk.

• Fler produkter från Bossi Fedrigotti