Vigna Le Rocche Barolo DOCG - Bruno Giacosa

Den Vigna Le Rocche Barolo DOCG från Bruno Giacosa visar sig i en djup granatröd färg. Den intensiva färgen ger redan en första försmak på den komplexitet som detta vin bär på. Aromerna är utmärkta mångfacetterade och sträcker sig från mogna körsbär och plommon över florala noter av violer till en aning kryddor som kanel och muskot. En fin ton av läder och tobak fulländar buketten. I munnen utvecklar sig en harmonisk balans mellan fruktig friskhet och djup. Tanninerna är eleganta och livfulla, vilket ger vinet struktur. Noter av mörk choklad och en aning örter avrundar smupplevelsen.

Vinifikation av Vigna Le Rocche Barolo DOCG från Bruno Giacosa

Druvorna för Vigna Le Rocche Barolo DOCG växer i de bästa lägena i Barolo-området. Här drar vinrankorna nytta av optimal solbestrålning och mineralrik jord. Skörden sker manuellt för att välja ut de bästa druvorna. Efter skördarna avstängs bären varsamt och förbereds för jäsning.

Vinifikationen sker traditionellt i rostfria ståltankar, där druvorna fermenterar under kontrollerade temperaturer. Därefter mognar vinet i minst 30 månader i stora ekfat, vilket ger vinet ytterligare komplexitet och elegans. Under denna tid utvecklas djup och karaktär av vinet. Den efterföljande flaskmognaden möjliggör att Vigna Le Rocche Barolo DOCG fullt ut kan blomma ut sina aromer innan det slutligen blir klart för avnjutning.

Matrekommendationer till Vigna Le Rocche Barolo DOCG från Bruno Giacosa

Vigna Le Rocche Barolo DOCG harmoniserar perfekt med en mängd olika rätter. Den passar särskilt bra till:

1. Oxkött i rödvinsås
2. Vilt som rådjur eller vildsvin
3. Mörkt rostad lamm med örter
4. Moden hårdost, t.ex. Parmigiano-Reggiano

Även med en klassisk risotto med trattkantareller visar vinet sitt fulla potential. Jordigheten i risotton förenar sig utsökt med de fruktiga och kryddiga tonerna av vinet. För kvällen erbjuds dessutom rätter med långsamt tillagat grönsaker eller pasta med rika såser för att verkligen framhäva den mångfacetterade aromprofilen av Vigna Le Rocche Barolo DOCG.

• Oxgryta med örter
• Polenta med svamp
• Vegetarisk lasagne

Njut av Vigna Le Rocche Barolo DOCG som den fulländande avslutningen på en festlig middag eller helt enkelt på en mysig kväll med vänner. Detta vin står för oförglömliga smakupplevelser och gör varje ögonblick till något särskilt.

• Fler produkter från Bruno Giacosa