Ambra Salina Bianco - Salvatore D'Amico

Ambra Salina Bianco från Salvatore D'Amicos penna från Sicilien visar en ljus, gyllengul färg i glaset. Den första näsan av Ambra Salina Bianco presenterar nyanser av akacia, mango och litchi. De fruktiga aspekterna av buketten får sällskap av toner av fatåldring och ännu mer fruktiga balsamiska nyanser.

I gommen börjar Ambra Salina Bianco från Salvatore D'Amico underbart aromatiskt, fruktigt och balanserat. På tungan kännetecknas detta välbalanserade vita vin av en otroligt krispig konsistens. Avslutningen på detta vita vin från vinodlingsregionen Sicilien, eller mer exakt från Sicilia DOC, glädjer slutligen med en vacker efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska inslag från jordarna som domineras av vulkanisk sten och sand.

Vinifiering av Salvatore D'Amico Ambra Salina Bianco

Detta balanserade vita vin från Italien är ekologiskt vinifierat från druvsorterna Catarratto och Inzolia. Druvorna växer under optimala förhållanden på Sicilien. Här gräver vinrankorna sina rötter djupt ner i jordar av sand och vulkanisk sten. Efter handskörden kommer druvorna till vineriet så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål och stora träslag vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar lagras den eleganta Ambra Salina Bianco ytterligare 6 månader på ekfat.

Serveringsförslag för Salvatore D'Amico Ambra Salina Bianco

Den här italienaren avnjuts bäst väl kyld vid 8 - 10°C. Den är perfekt som tillbehör till sparrissallad med quinoa, kålroulader eller fiskcurry med kokos och lime.

• Fler produkter från Salvatore D'Amico