Ansonica Calzo Della Vignia - Castellari Isola Del Giglio

Den eleganta Ansonica Calzo Della Vignia från Castellari Isola Del Giglio kommer i glaset med en lysande gyllengul färg. I doften presenterar detta vita vin från Castellari Isola Del Giglio allehanda akacia och ananas. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer genom utbyggnaden på små träfat ytterligare aromer som mineraler.

Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia förtjusar med sin rättframma torra smakprofil. Den har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här handlar det om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och så charmerar denna italienare naturligtvis, trots all torrhet, med en finstämd balans. Utmärkt smak behöver helt enkelt inte nödvändigtvis socker. I gommen visar sig texturen hos detta balanserade vita vin härligt krispig och köttig. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Toscana slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av ananas och akacia. I svansen tillkommer dessutom mineraliska toner från de granitdominerade jordarna.

Vinifiering av Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia

Detta vita vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Inzolia. För detta underbart balanserade druvrena vin från Castellari Isola Del Giglio skördades endast den bästa frukten. I Toscana växer rankorna som ger druvorna till detta vin på jordar av granit. Efter handskörd kommer druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank och små träfat vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av en lagring under några månader på sin fina jästfällning innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Castellari Isola Del Giglio Ansonica Calzo Della Vignia

Denna italienare bör helst avnjutas väl kyld vid 8–10 °C. Den passar perfekt som följeslagare till pumpagratäng, fruktig endivesallad eller purjolökstortilla.

• Fler produkter från Castellari Isola del Giglio