Barbaresco DOCG - Fontanafredda

Den ek fatlagrade Barbaresco från vinregionen Piemonte presenterar sig i glaset i en tät rubinröd färg. Efter den första svängningen avslöjar denna rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i ""kyrkofönster"" längs glasets kant. Näsan av detta rödvin från Piemonte övertygar med aromer av björnbär och surkörsbär. Om vi går djupare in i aromerna tillkommer enbär.

Detta italienska vin förtrollar med sin raka torra smakprofil. Det har buteljerats med endast 0,4 gram restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin inom premiumsegmentet, förtrollar denna italienare naturligtvis med fin balans trots sin torra karaktär. Utmärkt smak kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket socker. På gommen presenterar sig texturen av detta kraftfulla rödvin härligt sammetslen och krämig. Genom sin vitala fruktsyra framstår Barbaresco på gommen drömlikt fräsch och livlig. Avslutningen av detta rödvin från Piemonte-regionen, närmare bestämt från Barbera d'Alba DOC, imponerar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifikationen av Barbaresco från Fontanafredda

Den kraftfulla Barbaresco från Italien är ett sort vin, tillverkat av druvsorten Nebbiolo. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presslokalen. Här selekteras de och bryts varsamt upp. Därefter sker jäsningen i små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den kraftfulla Barbaresco i ytterligare några månader i ekfat av äkta ek.

Mat rekommendation för Barbaresco från Fontanafredda

Upplev detta rödvin från Italien helst tempererat vid 15 - 18°C som ett sällskapande vin till en mängd olika rätter, men det är också en njutning att dricka det solo.

• Fler produkter från Fontanafredda