Brunello di Montalcino DOCG - Poggio di Sotto

Med Poggio di Sotto Brunello di Montalcino hamnar ett förstklassigt ekologiskt rödvin i vinglaset. Här uppenbarar det en underbart tät, rubinröd färg. Hålls vinglaset lätt snett visar rödvinet vid kanterna en charmant granatröd ton. När man svingar glaset uppvisar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i kyrkfönsterliknande gardiner på glasets innersida. Doften av detta rödvin från Toscana trollbinder med aromer av surkörsbär, viol och fläder. Följder vi aromatiken vidare tillkommer rostade trätoner.

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino framträder för vinälskaren angenämt torrt. Detta rödvin visar sig därvid aldrig grovt eller kärvt, utan runt och smidigt. På tungan utmärker sig detta kraftfulla rödvin genom en oerhört sammetslen textur. Genom sin påtagliga fruktsyra framträder Brunello di Montalcino på gommen härligt fräsch och livlig. I eftersmaken begeistrar detta mycket lagringsdugliga vin från vinregionen Toscana slutligen med en ansenlig längd. Återigen visar sig anslag av viol och surkörsbär.

Vinifiering av Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Detta kraftfulla rödvin från Italien framställs ekologiskt av druvsorten Sangiovese. Efter skörden förs vindruvorna omedelbart till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en mognad under några månader på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Poggio di Sotto Brunello di Montalcino

Avnjut detta ekologiska rödvin från Italien bäst tempererat vid 15–18 °C som ett följsamt vin till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås, ossobuco eller lammläggsragout med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Poggio di Sotto