Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana visar upp en lysande, tät roséton med hallonfärgade reflexer. Redan i glaset framstår vinet klart och inbjudande. Färgen påminner om mogna körsbär, granatäpple och nypressad jordgubbssaft. Denna rosé från Abruzzerna fångar Adriatiska havets sol på ett elegant sätt och för den direkt ner i glaset.

I doften utvecklar Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana en förförisk bukett. I förgrunden finns saftiga jordgubbar, smultron och en aning söt hallon. Därtill kommer doftande rosor, torkade blomblad och en ton av färska rosenknoppar. Fina nyanser av viol, violpastiller och en diskret doft av röda vinbär rundar av helheten. Genom denna blandning framstår aromen klar, fin och mycket inbjudande.

I gommen är vinet torrt, precist och fruktfokuserat. Texturen är mjuk, med fin, frisk syra och ett saftigt flöde. Jordgubbsaromerna fortsätter och förenas med toner av körsbär, granatäpple och en aning blodapelsin. Diskreta florala toner av ros och viol ger ett fint, nästan silkeslent intryck. Kroppen är medelfyllig, rak och tydligt strukturerad. Vinet upplevs livligt utan att vara tungt och stannar länge kvar på tungan.

Balansen mellan frukt, fräschör och struktur gör denna rosé till en idealisk följeslagare vid många tillfällen. Den torra stilen ger ett klart, rent intryck. Frukten är tydlig men aldrig söt. Därigenom upplevs vinet elegant och modernt. Eftersmaken visar åter jordgubbe, lätt örtighet och en antydan till salt mineralitet. Helheten blir harmonisk och mycket lätt att dricka, något som omedelbart väcker lust till nästa klunk.

Den som vill uppleva denna rosés aromer medvetet kan orientera sig efter följande struktur:

1. I första nosen: färsk jordgubbe, smultron, mild hallon, röda vinbär.
2. I andra nosen: ros, torkade blomblad, fin viol, lätt örtighet.
3. I gommen: torrt, klart, röd frukt, granatäpple, blodapelsin, fin, frisk syra.
4. I mitten: mjuk textur, florala toner, diskret mineralitet, elegant längd.
5. I avslutningen: jordgubbe, lätt krydda, mjuk bitterton av röda citrusskal.

Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana visar hur mycket karaktär en rosé av Montepulciano kan erbjuda. Den är mer än bara ett sommarvin. Tack vare sin struktur passar den bra till många rätter men förblir ändå lätt på foten. Serverad vid cirka tio grader visar den hela sin fräschör. Det gör den idealisk för terrass, trädgård men också för vardagsmiddagen.

I glaset är rosévinet av Montepulciano mycket klart och strålande. Den intensiva roséfärgade tonen antyder hög koncentration i bären. Montepulciano ger typiska toner av körsbär och bär som här framstår fina och saftiga. På så sätt förenas profilen hos ett klassiskt rödvin med lättheten hos en rosé. Denna kombination ger stor dricklust och gör vinet till en mångsidig partner för många tillfällen.

I munnen förblir intrycket alltid livligt och lätt. Syran är närvarande men väl integrerad. Ingen del tar över, allt hakar i varandra. Tanninerna är mycket fina och knappt märkbara. Helheten känns mjuk men utan bredd. Frukten står i förgrunden, åtföljd av florala toner och subtil krydda. En rosé för njutare som uppskattar finess och klarhet.

Vinifiering av Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC från Cantina Frentana

Druvorna till detta vin kommer från sluttningar i Abruzzerna. Klimatet nära Adriatiska havet ger varma dagar och svala nätter. Dessa kontraster bevarar fräschör och aromer i bären. Jordmånen präglas av kalk och lera, delvis med stenig undergrund. Därigenom uppstår viner med tydlig frukt och fin mineralitet.

Montepulciano skördas som endruvsvin. Vinodlarna på Cantina Frentana lägger vikt vid mogna druvor med tjockt skal och tät aromatik. Skörden sker oftast under de tidiga morgontimmarna. Då förblir bären svala och de fina, florala tonerna bevaras. En varsam transport i små lådor förhindrar tryckskador och oxidation. Endast moget skördematerial når källaren.

På vineriet sker en skonsam avstjälkning och pressning. För Cerasuolo får musten ha något längre kontakt med skalen än vid en mycket ljus rosé. På så sätt får vinet sin intensiva hallonfärgade ton. Skalmacerationen övervakas noggrant. Målet är en klar, elegant profil utan hårda tanniner. Därefter jäser musten svalt för att betona aromerna av jordgubbe, ros och viol.

Jäsningen äger rum i temperaturkontrollerade ståltankar. På så vis förblir aromen klar och ren. Användning av ek undviks i regel. Frukten ska stå i förgrunden. Efter jäsningen ligger vinet kvar en tid på sin fina jästfällning. Det ger mer struktur och en mjuk munkänsla. Regelbunden omrörning av jästen skänker vinet längd och en lätt krämighet.

Före buteljering sker en varsam filtrering. Därigenom förblir rosén klar och briljant. Därefter vilar vinet ännu en kort tid på flaska. På detta sätt kan aromerna förenas harmoniskt. Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana når marknaden med en fint avstämd profil. Frukt, fräschör och struktur står i perfekt samklang.

Matrekommendationer till Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana är en idealisk följeslagare till mat. Den torra stilen, den saftiga jordgubbsfrukten och den friska syran passar väl till många rätter från Medelhavet och det moderna köket.

• Antipastotallrik med italiensk salami, lufttorkad skinka, mild ost och inlagda grönsaker
• Bruschetta med tomat, basilika, vitlök och god olivolja
• Insalata Caprese med mogna tomater, buffelmozzarella och färsk basilika
• Spaghetti med skaldjur, vitlök, chili och persilja
• Grillad fisk som dorade eller havsabborre med citron och örter
• Risotto med saffran, fänkål och fin vit fisk eller räkor
• Grillad kyckling med medelhavsörter och ratatouille
• Pizza med prosciutto, ruccola och fina tomater
• Sommarsallad med jordgubbar, ruccola, getost och balsamicoreduktion
• Asieninspirerad mat som stekta räkor med lime, koriander och mild chili

Även till tapas, lätta grillrätter eller ett fat med skaldjur är denna rosé ett passande val. Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana gör ett mycket gott intryck både på terrassen och vid middagsbordet med vänner och bjuder på en frisk, klar smakupplevelse.

• Fler produkter från Cantina Frentana