Si Rose IGT BIO - Duemani

Si Rose IGT BIO från Duemani är en druvren Syrahrosé från Toscana som redan i glaset förför med sin lysande roséfärgade skimmer och väcker lusten till den första klunken.

Färgen visar en strålande rosa ton med fina violetta reflexer, klar och glänsande. I ljuset framstår vinet som en ädel sten. Detta utseende passar perfekt till vinets friska stil och gör det till en idealisk följeslagare under soliga timmar. Redan vid upphällning öppnar sig en fin doftbukett som påminner om saftiga bär och skira blommor.

I doften presenterar Si Rose IGT BIO från Duemani en intensiv men ändå elegant bouquet med tydlig frukt. Jordgubben står i fokus: mogna smultron, därtill doften av nyplockade jordgubbar från fältet, saftiga och inbjudande. Till detta kommer den fina blommiga tonen av jasmin som för tankarna till en ljum sommarkväll i trädgården. Surkörsbär ger en animerande, fin syra och skänker doften spänning och djup.

Dessa aromer upplevs inte som bullriga utan tydligt definierade och precisa. Vid sidan av jordgubbe, jasmin och surkörsbär framträder inslag av hallon och en antydan till granatäpple. En lätt ton av citruszest ger friskhet och lätthet. På så sätt uppstår en doftbild som tilltalar både vänner av fruktiga roséviner och kännare som uppskattar fina nyanser och tydlig struktur.

I munnen är vinet torrt vinifierat och verkar ändå saftigt och charmigt. Texturen är sidenmjuk och uppfriskande, med en fin, livlig syra som gör vinet lätt och animerande att dricka. Frukten av jordgubbe och surkörsbär fortsätter och kompletteras av en antydan till röda vinbär. Jasmin framträder diskret i bakgrunden och ger vinet en blommig finess.

Vinets struktur är slank men ändå tydlig och precis. Den druvrena Syrahen ger en fin kryddighet och subtilt grepp på gommen utan att störa friskheten. Eftersmaken är medellång och präglas av röd frukt, en antydan till blommor och en lätt mineralton. Vinet upplevs därigenom livfullt och klart, med fokus på friskhet och elegans snarare än fyllighet.

Aromrikedomen i Si Rose IGT BIO - Duemani kan sammanfattas i följande intryck:

1. Frukt: jordgubbe, smultron, surkörsbär, hallon, röda vinbär
2. Blommor: jasmin, lätta roseninslag, torkade kronblad
3. Friskhet: citruszest, fin örtighet, sval mineralitet

Denna kombination gör vinet till en spännande rosé från Toscana IGT som övertygar både på terrassen och vid matbordet. Si Rose IGT BIO - Duemani visar hur klart och elegant en rosé på Syrah kan vara när avkastning, skördetidpunkt och utbyggnad är perfekt avstämda. Vinet passar mycket bra vid tillfällen när man söker en frisk, precis men ändå karaktärsfull rosé.

Vinet avnjuts bäst lätt kylt, vid cirka 8 till 10 grader. Då kommer frukt, blommighet och den fina kryddigheten optimalt till sin rätt. Med stigande temperatur visar rosén ännu mer djup och florala nyanser. Si Rose IGT BIO - Duemani lämpar sig därför också som följeslagare genom en hel meny, inte bara som aperitif.

Vinifikation av Si Rose IGT BIO från Duemani

Syrahstockarna till detta vin växer i utvalda lägen i Toscana, inom zonen Toscana IGT. Jordarna präglas av kalk, lera och delvis stenig undergrund. Denna blandning ger bra dränering och gör stockarna motståndskraftiga. Ekologisk odling står tydligt i fokus. Kemiska hjälpmedel används inte. Vård av vinrankorna sker med mycket handarbete och noggrann observation av mognaden.

Druvorna skördas först när de är mogna, med väl utvecklad arom och stabil syra. Skörden äger rum under de tidiga morgontimmarna. På så sätt bevaras druvornas friskhet och doft. Skörden sker selektivt för hand. Endast rena, mogna bär kommer in i källaren. Druvorna transporteras varsamt för att undvika onödiga skador på skalet.

I källaren följer en mjuk pressning av hela klasar eller avstjälkade bär. Målet är en klar, fin must med diskret färg. Skalkontakten hålls kort så att vinet behåller sin eleganta roséfärg och tanninerna förblir mjuka. Jäsningen sker temperaturkontrollerat i rostfritt stål för att bevara fruktaromerna av jordgubbe och surkörsbär och framhäva de blommiga jasminnoterna.

Efter jäsningen vilar vinet ytterligare en tid på sin fina jästfällning. Under denna period bâtonneras det regelbundet för att vinna mer struktur, rondör och djup. Utbyggnaden i ståltank bevarar den klara frukten och den friska syran. Fat används medvetet inte eller bara mycket sparsamt, så att rosén förblir lätt, precis och lättdrucket. Efter en viloperiod filtreras vinet varsamt och buteljeras, så att den fina aromatiken förblir intakt.

Matrekommendationer till Si Rose IGT BIO från Duemani

Si Rose IGT BIO - Duemani är en mångsidig följeslagare till mat och passar till många rätter ur det lätta, medelhavsinspirerade köket. Den tydliga jordgubbs- och körsbärsfrukten, den florala tonen och den friska syran gör den idealisk till aromatiska men inte alltför tunga rätter. Här följer några konkreta förslag på hur man kan kombinera denna rosé stilfullt med mat:

• Antipastofat med marinerade grönsaker, oliver, inlagd paprika och mild skinka
• Bruschetta med tomat, basilika och lite vitlök, tillsammans med god olivolja
• Sallad med färska jordgubbar, ruccola, getost och balsamico
• Caprese med solmogna tomater, buffelmozzarella och basilika
• Grillade räkor med citronmarinad och örter från trädgården
• Grillad laxfilé med citrontimjan och en lätt grönsaksrätt vid sidan
• Pasta med skaldjur, vitlök, persilja och en skvätt olivolja
• Kycklingbröst med örtpanering, till det ugnsrostade grönsaker och ung bladsallad
• Pizza med prosciutto, ruccola och lite parmesan, tunn och krispig botten
• Grönsakscouscous med kikärter, citron och färska örter

Även till lätta sommarrätter som kall melon med lufttorkad skinka eller en enkel tallrik med färskt bröd, olivolja och havssalt passar Si Rose IGT BIO - Duemani mycket bra. Dess friska stil, den fina jordgubbs- och körsbärsfrukten och den lätta blommigheten gör den till en rosé som övertygar både till lätt mat och under sociala kvällar.

• Fler produkter från Duemani