Gattinara DOCG - Cantina Sociale Gattinara

Gattinara DOCG imponerar med sin djupröda färg som påminner om rubinröda ädelstenar. I doften utvecklar den ett fascinerande spel av aromer. Fruktiga toner av svarta körsbär, mogna plommon och en hint av torkade fikon harmonierar underbart med florala inslag av viol och en fin kryddighet som för tankarna till kanel och kryddnejlika. I gommen framträder Gattinara DOCG kraftfull och elegant på samma gång. Den tanninrika strukturen ger den en fyllig kropp, medan mjuka chokladtoner och en hint av lakrits rundar av upplevelsen. En läcker eftersmak med mineraliska inslag gör detta vin till en upplevelse!

Vinifikation av Gattinara DOCG från Cantina Sociale Gattinara

Druvorna till Gattinara DOCG växer i den berömda vinregionen Gattinara, som är känd för sina unika jordar och sitt gynnsamma mikroklimat. Vinstockarna får den omvårdnad de behöver för att ge välsmakande och aromatiska druvor. Skörden sker för hand vid optimal mognad. Detta garanterar högsta möjliga kvalitet på druvorna. Under vinifikationen pressas druvorna varsamt för att bevara de värdefulla aromerna. Därefter följer jäsningen, som sker vid kontrollerade temperaturer för att intensifiera frukttonerna. Efter jäsningen lagras vinet i minst 24 månader på ekfat. Denna långa lagring ger Gattinara DOCG dess komplexa karaktär och en harmonisk smak.

Matrekommendationer till Gattinara DOCG från Cantina Sociale Gattinara

Gattinara DOCG är den perfekta följeslagaren till kraftiga rätter. Här är några läckra rekommendationer: 1. Nötkött i rödvinssås 2. Långkokt lammstek med örter 3. Grillade viltätter, som vildsvin eller rådjur 4. Kryddiga ostar, som Pecorino eller Parmigiano-Reggiano 5. Pasta med kraftig bolognese- eller svampsås

• Krämiga risotton med svamp
• Mustiga gratänger, t.ex. lasagne
• Klassiska italienska antipasti
• Kryddiga långkok

• Fler produkter från Cantina Sociale Gattinara