Gavi DOCG - Tenuta Del Melo

I glaset har det ekologiskt producerade Gavi från Tenuta Del Melo en ljus platinagul färg. Detta vita vin från Italien hälls upp i ett vitt vinglas och avslöjar underbart distinkta aromer av citron, akacia och moget äpple, avrundat av ytterligare fruktiga nyanser.

I gommen börjar Gavi från Tenuta Del Melo underbart torrt, greppigt och aromatiskt. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta vita vin tillhör det senare, eftersom det tappades på flaska med endast 1 g restsocker. På gommen är texturen i detta välbalanserade vita vin underbart silkeslen. På grund av sin kortfattade fruktsyra avslöjar Gavi sig för att vara utomordentligt fräsch och livlig på gommen. Finalen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Piemonte, närmare bestämt från Gavi DOCG, imponerar äntligen med en vacker finish.

Vinifiering av Tenuta Del Melo Gavi

Den balanserade Gavi från Italien är ett vin med en enda sort, organiskt vinifierat från druvsorten Cortese. Efter handskörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker därefter i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaskor.

Matrekommendation för Tenuta Del Melo Gavi

Detta ekologiska vita vin från Italien serveras bäst måttligt kylt vid 11 - 13°C som tillbehör till pasta med korvklimpar, fruktig endivsallad eller wokade grönsaker med fisk.

• Fler produkter från Tenuta del Melo