Gavi DOCG - Tenuta Del Melo

I glaset presenterar den ekologiskt framställda Gavi från Tenuta Del Melo en lysande platinagul färg. Upphälld i ett vitvinsglas avslöjar detta vita vin från Italien härligt förfinade aromer av citron, akacia och mogen äpple, avrundat av ytterligare fruktiga nyanser.

På gommen startar Gavi från Tenuta Del Melo underbart torrt, greppigt och aromatiskt. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta vita vin hör till den senare kategorin, eftersom det fylldes på flaska med endast 1 g restsocker. På gommen framträder texturen hos detta balanserade vita vin underbart sidenmjuk. Genom sin markanta fruktsyra framstår Gavi på gommen ovanligt frisk och livlig. Finalen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Piemonte, närmare bestämt från Gavi DOCG, imponerar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifikation av Tenuta Del Melo Gavi

Den balanserade Gavi från Italien är ett druvrent vin, ekologiskt vinifierat av druvsorten Cortese. Efter den manuella skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på finjästen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Tenuta Del Melo Gavi

Drick detta ekologiska vita vin från Italien bäst måttligt kylt vid 11–13 °C som ett följsamt vin till pasta med stekta korvköttbullar, fruktig endivesallad eller wokade grönsaker med fisk.

• Fler produkter från Tenuta del Melo