Istante Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

I glaset visar Istante Vigneti delle Dolomiti från Franz Haas en ljuslila färg. När rödvinsglaset hålls i en liten vinkel avslöjas en charmig granatröd nyans vid kanterna. När man snurrar glaset kan man uppfatta en förstklassig balans i detta röda vin, eftersom det varken sticker ut vattnigt eller sirapsaktigt eller likörliknande på glasväggarna. Doften av detta röda vin från Trentino-Alto Adige förför med toner av fruktbröd, svarta körsbär, torkade plommon och mango. Om vi spårar aromen ytterligare kommer rostad barrique, cigarrlåda och ek att spela in.

Detta röda från Franz Haas är helt rätt för alla vindrickare som gillar så lite restsötma i sitt vin som möjligt. Samtidigt framstår det dock aldrig som magert eller sprött, utan runt och smidigt. Balanserat och flerskiktat, detta täta röda vin presenterar sig på gommen. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Alto Adige / Sydtyrolen DOC, imponerar äntligen med en anmärkningsvärd efterklang. Finishen åtföljs också av mineraliska antydningar från de sanddominerade jordarna.

Vinifiering av Istante Vigneti delle Dolomiti av Franz Haas

Den balanserade Istante Vigneti delle Dolomiti från Italien är en cuvée gjord av druvsorterna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot. I Trentino-Alto Adige växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar gjorda av sand. Självklart bestäms Istante Vigneti delle Dolomiti också av klimatet och vinodlingsstilen Alto Adige / Sydtyrolen DOC. Denna italienska kan bokstavligen beskrivas som ett gammalt världsvin, som presenterar sig på ett exceptionellt imponerande sätt. Efter druvskörden når druvorna vingården på den snabbaste vägen. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i små träbehållare vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras Istante Vigneti delle Dolomiti i 30 månader på 500-liters ekfat. Lagringen på träfat följs av en omfattande lagring på flaska, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Franz Haas Istante Vigneti delle Dolomiti

Detta italienska rödvin avnjuts bäst vid en tempererad temperatur på 15 - 18°C. Det är ett perfekt vin till fyllda paprikor, ankbröst med sockerärtor eller gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram.

• Fler produkter från Franz Haas