Mormoreto Toscana IGT - Castello Nipozzano

I glaset visar Mormoreto Toscana från Castello di Nipozzano en tät, rubinröd färg. När du vickar glaset avslöjar denna röda vin en hög täthet och fyllighet, vilket märks i kyrkfönster vid glasets kant. Doften avslöjar denna Castello di Nipozzano rödvin mycket lavendel, viol, liljor, blåbär och svarta vinbär. Som om det inte vore nog, tillsätts ytterligare aromer som ingefära, kanel och orientaliska kryddor genom lagringen i små ekfat.

Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana framträder för vinkännaren som underbart torr. Detta röda vin är aldrig grovt eller fattigt, vilket är passande för ett vin av denna renommé. I munnen visar sig texturen av detta kraftfulla rödvin vara underbart sammetslen. I eftersmaken imponerar detta mycket lagringsvänliga vin från vinregionen Toscana med anmärkningsvärt långt slut. Det visar åter viol och lilja. I den efterföljande eftersmaken tillkommer mineraliska noter av de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana

Den kraftfulla Mormoreto Toscana från Italien är en cuvé, vinifierad från druvsorterna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot och Sangiovese. Druvorna växer under optimala förhållanden i Toscana. Vinstockarna gräver sina rötter djupt i jordar av sand, kalk, lera och marmor. Självklart påverkas Mormoreto Toscana också av de klimatiska och stilistiska faktorerna i Toscana IGT. Denna italienare kan med rätta kallas det gamla världens vin, som framträder exceptionellt imponerande. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna för Mormoreto Toscana enbart för hand, utan hjälp av grövre och mindre selektiva maskiner. Efter skörden går druvorna snabbt till pressverket. Här sorteras de och mals försiktigt. Därefter sker jäsningen i små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras Mormoreto Toscana i 30 månader i Eichenholz-Barriques. Efter lagringen i ekfat följer en lång flaska-åldring, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matstips för Mormoreto Toscana från Castello di Nipozzano

Drick detta italienska röda vin helst vid 15–18°C som ett sällskapsvin till purjonsoppa, kålrouladen eller pasta med bratwurstkakor.

• Fler produkter från Castello Nipozzano - Frescobaldi