Merlot Alto Adige DOC - Franz Haas

Den eleganta Merlot Alto Adige från Franz Haas rinner med lysande purpurröd färg ner i glaset. När man svirlar vinglaset kan man hos detta rödvin uppfatta en förstklassig balans, eftersom det varken framstår vattnigt eller siraps- eller likörartat på glaskanten. Buketten hos detta rödvin från Trentino-Alto Adige förför med toner av papaya, blåbär, galiamelon och guava. Följer vi aromatiken vidare tillkommer vanilj, mörk choklad och svart te.

Franz Haas Merlot Alto Adige visar upp sig för vinvännen härligt torr. Detta rödvin framstår därvid aldrig som grovt eller kargt, så som man kan förvänta sig av ett vin från toppsegmentet. Balanserat och mångfacetterat visar sig detta täta rödvin på gommen. Finalen hos detta rödvin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Alto Adige /Südtirol DOC, imponerar slutligen med en ansenlig eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska nyanser från de sand- och ler-dominerade jordarna.

Vinifiering av Merlot Alto Adige från Franz Haas

Grunden för den balanserade Merlot Alto Adige från Trentino-Alto Adige är druvor av druvsorten Merlot. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i jordar av lera och sand. Uppenbarligen präglas Merlot Alto Adige också av klimatet och vinodlingsstilen i Alto Adige /Südtirol DOC. Denna italienare kan i ordets bästa bemärkelse beskrivas som ett vin från den gamla världen, som visar upp sig ovanligt imponerande. Efter handskörd kommer druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under 18 månader i barrique och 500 l ekfat. Efter utbyggnaden på träfat följer dessutom en betydande flasklagring, vilket gör detta rödvin ännu mer komplext.

Matrekommendation till Merlot Alto Adige från Franz Haas

Drick detta rödvin från Italien bäst tempererat vid 15–18°C som ackompanjerande vin till kalvbringa med bönor och tomater, gåsbröst med ingerkål och mejram eller ossobuco.

• Fler produkter från Franz Haas