Mormoreto Toscana IGT - Castello Nipozzano

I glaset visar Mormoreto Toscana från Castello di Nipozzano en tät rubinröd färg. När man snurrar glaset visar detta röda vin en hög densitet och fyllighet, vilket visar sig i kyrkfönster vid kanten av glaset. I näsan avslöjar detta Castello di Nipozzano-rödvin alla typer av lavendel, violer, liljor, blåbär och svarta vinbär. Som om inte det redan vore imponerande tillför lagringen på små träfat ytterligare aromer som pepparkakskrydda, kanel och orientaliska kryddor.

Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana är underbart torr. Detta röda vin är aldrig grovt eller magert, vilket är lämpligt för ett vin med detta rykte. På gommen är texturen i detta kraftfulla röda vin underbart sammetslen. Detta mycket lagringsdugliga vin från vinodlingsregionen Toscana har en mycket lång eftersmak. Återigen dyker det upp inslag av viol och lilja. I eftersmaken kommer mineraltoner från de märgel- och kalkstensdominerade jordarna in.

Vinifiering av Castello di Nipozzano Mormoreto Toscana

SangioveseDen kraftfulla Mormoreto Toscana från Italien är en cuvée vinifierad från druvsorterna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot och . Druvorna växer under optimala förhållanden i Toscana. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt i jordar av sand, kalksten, lera och marl. Naturligtvis bestäms Mormoreto Toscana också av klimat- och stilistiska faktorer Toscana IGT. Denna italienska kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa mening, med en exceptionellt imponerande presentation. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna för Mormoreto Toscana uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva maskiner. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i små träbehållare vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras Mormoreto Toscana i 30 månader på ekfat. Lagringen på ekfat följs av en lång period av flasklagring, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Mormoreto Toscana från Castello di Nipozzano

Drick detta röda vin från Italien tempererat vid 15 - 18°C som ett passande vin till purjolökssoppa, kålroulader eller pasta med korvklimpar.

• Fler produkter från Castello Nipozzano - Frescobaldi