La Tacca Del Lupo Palizzi Rosso - Altomonte

I glaset visar La Tacca Del Lupo Palizzi Rosso från huset Altomonte en lysande rubinröd färg. I näsan avslöjar detta rödvin från Altomonte allehanda vinbär, plommon, björnbär och blåbär. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer, genom lagringen på stora träfat, även svarta vinbär.

Altomonte La Tacca Del Lupo Palizzi Rosso presenterar sig för njutaren härligt torr. Detta rödvin framstår därvid aldrig som grovt eller kärvt, som man skulle kunna förvänta sig av ett vin. I gommen visar sig texturen hos detta balanserade rödvin härligt sammetsslen, köttig och tät. Finalen av detta rödvin från vinregionen Kalabrien, närmare bestämt från Bivongi DOC, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av La Tacca Del Lupo Palizzi Rosso från Altomonte

Grunden för den balanserade La Tacca Del Lupo Palizzi Rosso från Kalabrien är druvor av sorterna Nerello Mascalese och Nero d'Avola. Druvorna växer under optimala förhållanden i Kalabrien. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i kalkstensjordar. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta La Tacca Del Lupo Palizzi Rosso ytterligare några månader på ekfat.

Matrekommendation till Altomonte La Tacca Del Lupo Palizzi Rosso

Avnjut detta rödvin från Italien bäst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till fyllda paprikor, kalvbringa med bönor och tomater eller lamragú med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Altomonte