Il Pugnale - Guido Gualandi

Den eleganta Il Pugnale från Guido Gualandi rinner med lysande purpurrött ner i glaset. Upphälld i ett rödvinsglas bjuder detta rödvin från den gamla världen på härligt komplexa aromer av hallon, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser som ekfatslagringen bidrar med.

På gommen öppnar Il Pugnale från Guido Gualandi härligt aromatiskt, fruktbetonat och balanserat. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört köttig, sammetslen och tät textur. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Toscana slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av hallon.

Vinifiering av Guido Gualandi Il Pugnale

Grunden för den balanserade Il Pugnale från Italien är druvor av druvsorterna Foglia Tonda och Cabernet Sauvignon. Efter handskörd transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på barriquefat av ek.

Matrekommendation till Guido Gualandi Il Pugnale

Detta italienska rödvin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till kalvtafelspitz med bönor och tomater, ossobuco eller grönsaks­couscous med köttfärsbiffar av nötkött.

• Fler produkter från Guido Gualandi