Langhe Nebbiolo DOC - Cavallotto

Med Cavallotto Langhe Nebbiolo hamnar ett förstklassigt rödvin i glaset. Här presenterar det en underbart tät, rubinröd färg. När vinglaset snurras avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i kraftiga gardiner på glasets insida. Detta druvrena italienska vin avslöjar härligt uttrycksfulla toner av svarta körsbär, surkörsbär, plommon och katrinplommon i glaset. Därtill kommer inslag av kakaoböna, kanel och skogsgolv.

Cavallotto Langhe Nebbiolo framstår för njutaren som härligt torr. Detta rödvin visar sig därvid aldrig grovt eller magert, som man skulle kunna förvänta sig av ett vin i toppsegmentet. I avslutningen imponerar detta lagringsdugliga vin från vinregionen Piemonte slutligen med en vacker längd. Återigen framträder inslag av plommon och svarta körsbär.

Vinifiering av Cavallotto Langhe Nebbiolo

Detta rödvin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Nebbiolo. För detta underbart kraftfulla druvrena vin från Cavallotto användes endast felfritt skördat druvmaterial. Utan tvekan präglas Langhe Nebbiolo också av de klimatiska och stilistiska faktorerna Nebbiolo d'Alba DOC. Denna italienare kan i ordets rätta bemärkelse beskrivas som ett vin från den gamla världen, som presenterar sig synnerligen imponerande. Efter handskörd transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader i ekfat.

Matrekommendation till Cavallotto Langhe Nebbiolo

Avnjut detta rödvin från Italien idealiskt tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås, boeuf bourguignon eller bräserad kyckling i rödvin.

• Fler produkter från Cavallotto