Mara Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Cesari

Mara Valpolicella Ripasso Superiore från Cesari i Veneto erbjuder en ljus, rubinröd färg i det virvlade glaset. Denna italienska cuvée smickrar glaset med underbart uttrycksfulla toner av päron, sylt av vilda bär, plommon och björnbär. Till detta kommer inslag av andra frukter.

Cesari Mara Valpolicella Ripasso Superiore glädjer med sin elegant torra smak. Det har buteljerats med endast 7 gram restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från de enklare kvaliteterna, och därför förtrollar denna italienare naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis mycket socker. Detta sammetslena och smältande rödvin presenterar sig balanserat och komplext i gommen. Tack vare den balanserade fruktsyran smickrar Mara Valpolicella Ripasso Superiore med en behaglig munkänsla utan att sakna saftig livlighet. I avslutningen imponerar detta vin från vinodlingsregionen Veneto med sin betydande längd. Återigen finns det antydningar till rom och äpple. I eftersmaken kommer mineraltoner från de lerdominerade jordarna in.

Vinifiering av Mara Valpolicella Ripasso Superiore av Cesari

Grunden för den balanserade Mara Valpolicella Ripasso Superiore från Veneto är druvor från sorterna Corvina, Negrara och Rondinella. Druvorna växer under optimala förhållanden i Veneto. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt ner i jordar gjorda av lera. Druvorna till detta röda vin från Italien skördas uteslutande för hand när de är perfekt mogna. Efter handskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Därefter sker jäsningen i ett rum med kontrollerad temperatur. I slutet av jäsningen. Fatlagringen följs av en lång flasklagring, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Cesari Mara Valpolicella Ripasso Superiore

Drick detta röda vin från Italien vid en temperatur på 15 - 18°C som tillbehör till grönsakscouscous med köttbullar, boeuf bourguignon eller fyllda paprikor.

• Fler produkter från Cesari