Marzemino - Salizzoni

Marzemino från vinregionen Trentino-Alto Adige visar sig i glaset i en lysande rubinröd färg. Den första doften av Marzemino bjuder på nyanser av viol och hallon. Till de fruktiga aspekterna i buketten ansluter sig ytterligare fruktigt-balsamiska nyanser.

Detta italienska vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, förför denna italienare naturligtvis trots all torrhet med en utsökt balans. Aroma kräver nämligen inte nödvändigtvis socker. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört köttig, tät och sammetslen textur. Finalen på detta rödvin från vinregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, begeistrar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Marzemino från Salizzoni

Den balanserade Marzemino från Italien är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Marzemino. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Rankorna förankrar här sina rötter djupt i jordar av kalksten. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. På vinifieringen följer en lagring under några månader på fina jästfällningen innan vinet slutligen dras om.

Matrekommendation till Salizzoni Marzemino

Detta italienska rödvin bör avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till kalvtafelspitz med bönor och tomater, fyllda paprikor eller lammsragù med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Azienda Agricola Salizzoni