Masilio Pinot Grigio - Cielo e Terra

Masilio Pinot Grigio - Cielo e Terra visar i glaset en ljus halmgul färg med glänsande reflexer som påminner om citrongult. Denna klara, strålande färg väcker omedelbart lusten till den första klunken. Redan vid upphällningen stiger en fin doft av mogen ananas upp, tillsammans med saftig honungsmelon och en ton av gul äpple.

I näsan verkar vinet livligt och inbjudande. Förutom den exotiska frukten visar sig inslag av päron, lite vit persikoskal och en fin doft av citrusblommor. En ton av färsk citron sätter en fin accent och ger aromerna en behaglig spänning. I bakgrunden visar vinet en lätt, sval mineralitet som påminner om våt sten efter sommarskurar.

På gommen presenterar sig Masilio Pinot Grigio - Cielo e Terra torrt, klart och okomplicerat. Texturen verkar lätt, nästan svävande, men frukten är hela tiden närvarande. Saftigt äpple, saftig melon och nyanser av ananas förenas med en frisk, greppig syra. Denna syra ger vinet struktur och längd utan att få det att verka hårt. Kroppen förblir slank, elegant och mycket lätt att dricka.

Frukten står i förgrunden, men en diskret örtig ton påminner om citronmeliss och färsk mynta. I mittgommen uppstår ett fint spel mellan friskhet, frukt och en lätt krämighet. Den korta tiden på jästfällningen ger vinet en antydan till krämighet som mjukt rundar av den lätta kroppen.

I eftersmaken visar sig vinet med medellång längd. Först dominerar gult äpple, sedan träder den exotiska ananasen åter fram. En fin, citruslik ton ger en ren, klar avslutning som väcker lust till nästa klunk. Stilen verkar överlag frisk, fruktig och animerande, idealisk till lättare rätter och avspända kvällar.

Ursprunget för denna Pinot Grigio ligger i Veneto, en av de klassiska vitvinsregionerna i nordöstra Italien. Klimatet bjuder på varma dagar och svala nätter, dessutom luftströmmar från de närliggande Alperna och Gardasjön. Denna kombination främjar både aromrikedom och friskhet. Pinot Grigio-stockarna trivs särskilt bra på de grusiga och delvis kalkrika jordarna i denna region. På så sätt uppstår ett vin som tydligt uttrycker denna druvsorts typiska karaktär.

Pinot Grigio från Veneto står traditionellt för lätthet, saftighet och klar frukt. Den druvrena utbyggnaden betonar just dessa styrkor. Vinet verkar raklinjigt, ärligt och visar hur precist Pinot Grigio från denna region smakar. För en snabb överblick över aromerna i Masilio Pinot Grigio - Cielo e Terra hjälper denna lista:

• Exotisk frukt: ananas, honungsmelon, mogen päron
• Kärnfrukt: saftigt gult äpple, lite vit persika
• Citrus: fin citron, en aning lime
• Lätt örtig ton: citronmeliss, färsk mynta
• Mineralisk nyans: fin känsla av våt sten

Denna Pinot Grigio passar utmärkt till många stunder i vardagen. För ett snabbt urval av de bästa tillfällena hjälper följande översikt:

1. Som frisk aperitif på terrassen eller balkongen
2. Till lätta förrätter och sommarsallader
3. Som följeslagare till fisk, skaldjur och grönsaksrätter
4. För sociala kvällar med vänner och familj
5. Som stilfull present till älskare av italienska vitviner

Framställning av Masilio Pinot Grigio från Cielo e Terra

Druvorna till detta vin kommer från Veneto i nordöstra Italien. Här möts en lång vintradition och modern källarteknik. Varma somrar, tillräckligt med soltimmar och svala nätter ger aromatiska druvor med livlig syra. Jordarna består huvudsakligen av grus, lera och kalk, delvis med gammal sedimentjord. Denna blandning ger friskhet, fin mineralitet och en klar frukt i vinet.

Pinot Grigio är en av de mest kända vita druvsorterna i Italien. Den ger eleganta, fruktbetonade viner med fin struktur. I Veneto visar sig druvsorten från sin lätta, animerande sida. Druvorna når ideal mognad i sensommaren. Skördetidpunkten spelar en central roll eftersom den avgör balansen mellan frukt och syra. En snar skörd bevarar friskhet och fina aromer.

Skörden sker varsamt för att få de känsliga bären intakta till Cielo e Terras vineri. Korta vägar från vingården till källaren skyddar druvorna mot oxidation och oönskad värme. Där följer en skonsam pressning där endast den klara, aromatiska musten används. Grumliga ämnen sjunker före jäsningen och musten klarnas försiktigt.

Jäsningen sker temperaturkontrollerat i ståltank. En sval jästemperatur bevarar de druvtypiska aromerna av ananas, melon och äpple särskilt bra. På så sätt uppstår ett vin med ren frukt och tydlig linje. Lagring på träfat avstår man medvetet från här. Stilen siktar mot friskhet och precision, inte mot trätoner eller rostad karaktär.

Efter jäsningen vilar det unga vinet en tid på sin fina jästfällning. Denna fas ger det en lätt krämighet och harmoniserar syran. Tillfälligt omrörande av jästen gör texturen mjukare och ökar aromdjupet. Lagringen i ståltank bevarar samtidigt den ljusa färgen, den friska stramheten och det rena uttrycket av druvsorten.

Före buteljering på 0,75-litersflaskan sker en skonsam filtrering. På så sätt hamnar vinet klart och glänsande i glaset. Den praktiska skruvkapsylen bevarar friskheten och gör det enkelt att njuta i alla situationer. Cielo e Terra lägger stor vikt vid en pålitlig, angenämt lättdrucken stil. Denna Pinot Grigio speglar exakt denna filosofi: autentisk, tillgänglig och med fin Veneto-charme.

Rekommendationer för njutning av Masilio Pinot Grigio från Cielo e Terra

Masilio Pinot Grigio visar sig som en mångsidig följeslagare till många rätter. Till lätta förrätter med getost, färska örter och lite honung utvecklar den sin frukt särskilt fint. Även till carpaccio på zucchini med citronskal och pinjenötter uppstår ett fint samspel mellan syra och lätt krämighet.

Fisk och skaldjur harmonierar idealiskt med detta vin. Stekt gös med citron-smör, grillad dorade eller en tallrik med räkor och färska örter passar perfekt. Vinet understryker de fina aromerna utan att överrösta dem. Även till sushi eller sashimi uppstår ett harmoniskt, klart intryck på gommen.

I det medelhavsinspirerade köket övertygar Masilio Pinot Grigio till ljusa pastarätter. Pasta med grönsaker, citron–olivoljesås och färska örter eller linguine med venusmusslor och persilja harmonierar utmärkt. Grönsaksrätter som ratatouille, grillade sommargrönsaker eller risotto med grön sparris tar upp vinets friskhet på ett idealiskt sätt.

Vegetariska rätter får genom denna Pinot Grigio en frisk accent. Sallader med buffelmozzarella och tomater, couscous med grönsaker och örter eller en paj med purjolök och getost passar utmärkt. Även till milda ostar som ung gouda, mild bergsost eller krämig färskost uppstår ett fint samspel.

Som aperitif ackompanjerar vinet lätt en mottagning, en somrig brunch eller en kväll på terrassen. Det passar som lättsam inledning på en meny, men också som solist i glaset när fokus ligger på avspänd njutning. I sällskap med vänner ger det många okomplicerade stunder av njutning.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 8 och 10 grader Celsius. Vid denna temperatur visar vinet sin friskhet och frukt bäst, utan att verka hårt. En karaff behövs inte här, direkt från flaskan till glaset fungerar utmärkt. Ett slankt vitvinsglas ger den fina aromatiken tillräckligt med utrymme och fokuserar samtidigt friskheten på gommen.

Vid sval, ljusskyddad lagring i lägenheten eller i källaren håller sig Masilio Pinot Grigio på god nivå i några år. Särskilt charmigt verkar det dock under de första åren efter buteljering, när friskhet och frukt visar sin fulla glans.

• Fler produkter från Cielo e Terra