Mercuria - Castel Noarna

Med Castel Noarna Mercuria hamnar ett förstklassigt ekologiskt rödvin i vinglaset. I det visar det en underbart lysande, purpurröd färg. Denna italienska cuvée presenterar härligt komplexa toner av blåbär, surkörsbär, plommon och vinbär i glaset. Därtill kommer inslag av skogsbottensarom, garrigue och blåbär.

Castel Noarna Mercuria framstår för vinälskaren som behagligt torr. Detta rödvin är aldrig grovt eller kargt, utan runt och smidigt. I gommen presenterar sig texturen hos detta balanserade rödvin underbart sammetslen, köttig och tät. I eftersmaken övertygar detta vin från vinregionen Trentino-Alto Adige slutligen med en vacker längd. Åter visar sig nyanser av hallon och björnbär. I avslutet tillkommer även mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Mercuria från Castel Noarna

Detta balanserade rödvin från Italien vinifieras ekologiskt av druvsorterna Cabernet Sauvignon och Merlot. I Trentino-Alto Adige växer de vinstockar vars druvor ligger till grund för detta vin på jordar av kalksten. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar och stora träfat under kontrollerade temperaturer. Efter att den avslutats lagras den ekologiskt framställda Mercuria ytterligare i 24 månader på ekfat.

Matrekommendation till Castel Noarna Mercuria

Detta italienska rödvin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till Boeuf Bourguignon, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås eller anbröst med sockerärter.

• Fler produkter från Castel Noarna