Merlot Südtirol DOC - J. Hofstätter

Merlot Alto Adige DOC från Tenuta J. Hofstätter har en intensiv rubinröd färg i glaset, bouqueten är varm, koncentrerad och tät, med aromatiska sortnoter av björnbärsgelé och inslag av undervegetation och humus. Denna sydtyrolska Merlot är kraftfull och komplex i gommen och utvecklar sin tydligt vinösa smak med välintegrerade, fasta tanniner och mjuk frukt. Avslutningen är lång och ihållande.

Vinifiering av Merlot Alto Adige DOC by J.Hofstätter

Vinodlingarna där vinstockarna för denna Merlot planteras kännetecknas av märgel- och lerjordar. Efter manuell skörd krossas druvorna lätt och avstjälkas, och musten jäses i cirka 10 dagar efter en kort maceration. Musten hålls i kontakt med skalen genom att pumpas över och krossas försiktigt, och temperaturen höjs något i slutet av jäsningen för att uppnå bättre färg- och smakutvinning från druvskalen.

Matsalsrekommendationer för Merlot Alto Adige från Tenuta J. Hofstätter

Den här fina Alto Adige Merlot passar utmärkt till mörkt och rött grillat kött, kraftiga, smakrika rätter och kryddiga medelmogna och mogna ostar.