Pergole Bianco - De Vigili

Med De Vigili Pergole Bianco hamnar ett förstklassigt vitt vin i det virvlade glaset. Där visar det en underbart lysande, gyllengul färg. I glaset presenterar detta vita vin från De Vigili aromer av citroner, mogen äpple, mirabeller och grönt äpple, kompletterat med mynta/citronmeliss. De Vigili Pergole Bianco framstår för njutaren angenämt torrt. Detta vita vin är aldrig grovt eller kärvt, som man skulle kunna förvänta sig av ett vin. Balanserat och komplext visar sig detta krispiga vita vin på gommen. Finalen på detta vita vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, mer exakt från Trentino DOC, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av De Vigili Pergole Bianco

Grunden för den balanserade Pergole Bianco från Italien är druvor av sorterna Chardonnay och Pinot Grigio. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Rankorna skjuter här sina rötter djupt ner i jordar av kalksten. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och mals varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på fällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Pergole Bianco från De Vigili

Drick detta vita vin från Italien helst väl kylt vid 8–10 °C som ett sällskap till kåldolmar, omelett med lax och fänkål eller kokos-lime-fiskcurry.

• Fler produkter från De Vigili