Vadum Caesaris 1,5 l Magnum - Vallarom

Vadum Caesaris 1,5 l Magnum från vinregionen Trentino-Alto Adige visar sig i glaset i en lysande ljusgul färg. I glaset avslöjar detta vita vin från Vallarom aromer av aprikoser, ananas och litchi, kompletterade av ytterligare fruktiga nyanser. Detta vin förför genom sin raklinjiga torra smakprofil. Det buteljerades med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvalitéer, och på så vis charmerar denna italienare, trots all torrhet, med en utsökt balans. Smak behöver helt enkelt inte nödvändigtvis restsocker. I gommen framträder strukturen hos detta balanserade vita vin underbart krispigt. I eftersmaken imponerar detta vita vin från vinregionen Trentino-Alto Adige slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av aprikos och ananas. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska noter från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Vadum Caesaris 1,5 l Magnum från Vallarom

Detta balanserade vita vin från Italien cuvéeras ekologiskt av druvsorterna Chardonnay, Pinot Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc och Weißburgunder. I Trentino-Alto Adige växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter att den avslutats kan Vadum Caesaris 1,5 l Magnum harmonisera vidare i några månader på sin fällning.

Matrekommendation till Vallarom Vadum Caesaris 1,5 l Magnum

Detta italienska vita vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som följeslagande vin till wokade grönsaker med fisk, kikärtscurry eller purjolökssoppa.

• Fler produkter från Vallarom