Vadum Caesaris Metodo Familiare Col Fondo - Vallarom

Vadum Caesaris Metodo Familiare Col Fondo från Vallarom i Trentino-Alto Adige visar i vinglaset en lysande, gyllengul färg. Moussen i detta mousserande vin visar sig i glaset. Hällt i ett mousserande vinglas uppvisar detta mousserande vin från den gamla världen härligt förnäma och komplexa aromer av brioche, grönt äpple, citron och persika, avrundat av ginst.

I gommen framträder texturen hos detta balanserade mousserande vin underbart lätt, krispig och krämig. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinregionen Trentino-Alto Adige slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av persika och grönt äpple. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska nyanser från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Vadum Caesaris Metodo Familiare Col Fondo från Vallarom

Det balanserade Vadum Caesaris Metodo Familiare Col Fondo från Italien är en cuvée, ekologiskt vinifierad från druvsorterna Chardonnay, Pinot Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc och Weissburgunder. I Trentino-Alto Adige växer de vinstockar vars druvor används till detta vin på jordar av kalksten. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och pressas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna.

Matrekommendation till Vallarom Vadum Caesaris Metodo Familiare Col Fondo

Avnjut detta veganska mousserande vin från Italien bäst väl kylt vid 5–7°C som följeslagare till spaghetti med yoghurt- och myntapesto, wokade grönsaker med fisk eller kokos-lime-fiskcurry.

• Fler produkter från Vallarom