Rethium - Castel Noarna

Rethium från Castel Noarna från Trentino-Alto Adige presenterar sig i vinglaset med en lysande, platin­gul färg. Denna mousserande vins pärlspel glänser i glaset. I doften visar denna mousserande Castel Noarna-vin allehanda citroner, brioche, persikor och grönt äpple. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer dessutom ginst genom lagringen på stora träfat.

På gommen öppnar sig Rethium från Castel Noarna underbart torr, greppig och aromatisk. På tungan utmärker sig detta balanserade mousserande vin genom en oerhört krispig, lätt och krämig textur. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige slutligen med vacker längd. Åter visar sig toner av persika och grönt äpple. I avslutet tillkommer också mineraliska noter från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Rethium från Castel Noarna

Utgångspunkten för den förstklassiga och underbart balanserade cuvéen Rethium från Castel Noarna är druvorna Chardonnay, Nosiola och Sauvignon Blanc. I Trentino-Alto Adige växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten. Efter handskörd förs druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen av basvinerna.

Matrekommendation till Castel Noarna Rethium

Njut av detta ekologiska mousserande vin från Italien bäst väl kylt vid 5–7 °C som följeslagare till fruktig endivesallad, kokos-lime-fiskcurry eller stekt forell med ingefära och päron.

• Fler produkter från Castel Noarna