Da Cima A Fondo - Picchioni Andrea

Den eleganta Da Cima A Fondo från Picchioni Andrea flyter med lysande rubinröd färg ner i glaset. Denna mousserande vins perlspel visar sig i glaset. Doften av detta mousserande vin från Lombardiet övertygar med inslag av grönt äpple, brioche, citron och persika. Följer vi aromatiken vidare tillkommer ginst.

Detta italienska vin smakar behagligt torrt. Det buteljerades med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, charmar denna italienare naturligtvis trots all torrhet med en mycket fin balans. Smak kräver nämligen inte nödvändigtvis restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade mousserande vin genom en oerhört krämig, krispig och lätt textur. Finalen av detta mousserande vin från vinregionen Lombardiet imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de grus- och sanddominerade jordarna.

Vinifiering av Da Cima A Fondo från Picchioni Andrea

Basen för den förstklassiga och underbart balanserade cuvéen Da Cima A Fondo från Picchioni Andrea är druvorna Uva Rara och Croatina. I Lombardiet växer de vinrankor som ger druvorna till detta vin på jordar av sand och grus. Efter handskörd förs druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna.

Matrekommendation till Da Cima A Fondo från Picchioni Andrea

Avnjut detta mousserande vin från Italien helst väl kylt vid 5–7 °C som ackompanjemang till spaghetti med yoghurt-myntapesto, sparrissallad med quinoa eller wokade grönsaker med fisk.

• Fler produkter från Picchioni Andrea