Petricore Salento Rosato - Petrelli

Petricore Salento Rosato från vinregionen Apulien visar sig i glaset i en lysande purpurröd färg. Den första doften av Petricore Salento Rosato uppvisar nyanser av rosor, citroner och apelsiner. Till de fruktiga aspekterna i bouqueten ansluter sig vanilj och lime.

Detta vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Det rör sig här om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som, trots all torrhet, naturligtvis förtjusar med en finstämd balans. Aroma behöver ju inte nödvändigtvis mycket restsocker. Balanserat och mångfacetterat visar sig detta lätta, krispiga och sidenlena rosévin på gommen. I avslutningen imponerar detta rosévin från vinregionen Apulien slutligen med en vacker längd. Återigen framträder toner av ros och apelsin. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska noter från de lerpräglade jordarna.

Vinifiering av Petricore Salento Rosato från Petrelli

Grunden för den balanserade Petricore Salento Rosato från Apulien är druvor av druvsorten Aleatico. Druvorna växer under optimala förhållanden i Apulien. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i lerjordar. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer. Efter att den avslutats kan Petricore Salento Rosato harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 5 månader.

Matrekommendation till Petrelli Petricore Salento Rosato

Detta rosévin från Italien bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som följeslagare till rucolapasta, purjolökssoppa eller torsk med gurk- och senapsgrönsaker.

• Fler produkter från Petrelli