Pinot Nero Madruzzo - Pravis

Pinot Nero Madruzzo från Pravis från Trentino-Alto Adige presenterar i vinglaset en lysande, ljusröd färg. Upphälld i ett rödvinsglas avslöjar detta rödvin från den gamla världen härligt komplexa aromer av surkörsbär och hallon, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser som lagringen på träfat bidrar med.

Pravis Pinot Nero Madruzzo övertygar med sin elegant torra smakprofil. Den tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, förför denna italienare naturligtvis trots all torrhet med en mycket fin balans. Enastående smak kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket restsocker. Balanserat och komplext visar sig detta silkiga och köttiga rödvin på gommen. I avslutet begeistrar detta rödvin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av hallon och surkörsbär. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska noter från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Pravis Pinot Nero Madruzzo

Detta vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Pinot Noir. För detta underbart balanserade druvrena vin från Pravis användes endast felfritt druvmaterial. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Rankorna tränger här ner sina rötter djupt i jordar av kalksten. Efter skörden kommer druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och mals varsamt. Därefter sker jäsningen i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under 18 månader i 900 l ektonneaux.

Matrekommendation till Pravis Pinot Nero Madruzzo

Denna italienare bör helst avnjutas tempererad vid 15–18 °C. Den lämpar sig perfekt som vin till ankbröst med sockerärter, bräserad kyckling i rödvin eller stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås.

• Fler produkter från Pravis