Pinot Nero Filippo Scienza - Vallarom

Den fatlagrade Pinot Nero Filippo Scienza från vinregionen Trentino-Alto Adige presenterar sig i glaset i en lysande ljus röd färg. Den första doften av Pinot Nero Filippo Scienza avslöjar nyanser av hallon. De fruktiga tonerna i buketten får sällskap av fatkaraktär såsom kryddnejlika och kanel.

I gommen startar Pinot Nero Filippo Scienza från Vallarom angenämt aromatisk, fruktbetonad och balanserad. Välbalanserat och mångfacetterat visar sig detta köttiga och silkiga rödvin i gommen. Finalen på detta rödvin från vinregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska nyanser från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Pinot Nero Filippo Scienza från Vallarom

Den balanserade Pinot Nero Filippo Scienza från Italien är ett druvrent vin, veganskt vinifierat av druvsorten Pinot Noir. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Rankorna slår här ner sina rötter djupt i jordar av kalksten. Efter den manuella skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den veganskt framställda Pinot Nero Filippo Scienza i ytterligare 6 månader i barriques av ek.

Matrekommendation till Pinot Nero Filippo Scienza från Vallarom

Detta italienska rödvin bör avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till kokt kalvbringa med bönor och tomater, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås eller lammlag med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Vallarom