Pinot Nero - Vallarom

Den eleganta Pinot Nero från Vallarom rinner med lysande ljusröd färg ner i glaset. Den första doften av Pinot Nero avslöjar toner av vinbär, blåbär, björnbär och surkörsbär. Till de fruktiga inslagen i buketten ansluter sig fatlagringstoner som svarta vinbär, bittermandel och svarta körsbär.

På gommen öppnar sig Pinot Nero från Vallarom underbart torr, greppig och aromatisk. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört sidenmjuk och köttig textur. Finalen på detta rödvin från vinregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, begeistrar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska nyanser från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Pinot Nero från Vallarom

Den balanserade Pinot Nero från Italien är ett druvrent vin, ekologiskt vinifierat av druvsorten Pinot Noir. I Trentino-Alto Adige växer de stockar som ger druvorna till detta vin på kalkstensjordar. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfritt stål och stora träfat under kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Pinot Nero harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 12 månader.

Matrekommendation till Pinot Nero från Vallarom

Detta italienska rödvin bör avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det lämpar sig utmärkt som följeslagare till kalvtafelspitz med bönor och tomater, ankbröst med sockerärter eller stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås.

• Fler produkter från Vallarom