Foglia Frastagliata Vigneto Storico - Vallarom

I glaset visar Foglia Frastagliata Vigneto Storico från Vallaroms hand en lysande ljusröd färg. I glaset avslöjar detta rödvin från Vallarom aromer av akacia, kompletterade med ytterligare fruktiga nyanser. Vallarom Foglia Frastagliata Vigneto Storico övertygar med sin rakt igenom torra smakprofil. Det fylldes på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, trollbinder denna italienare naturligtvis trots all torrhet med en utsökt balans. Aroma behöver inte nödvändigtvis mycket socker. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört sammetslen, köttig och tät textur. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av akacia. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska noter från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Foglia Frastagliata Vigneto Storico från Vallarom

Detta balanserade rödvin från Italien framställs ekologiskt av druvsorten Lambrusco. I Trentino-Alto Adige växer de stockar vars druvor ger detta vin på jordar av kalksten. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfritt stål och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på fällningen innan vinet slutligen buteljeras.

Matrekommendation till Foglia Frastagliata Vigneto Storico från Vallarom

Avnjut detta ekologiska rödvin från Italien helst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till lammragout med kikärtor och torkade fikon, ankbröst med sockerärter eller boeuf bourguignon.

• Fler produkter från Vallarom