Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée 72 - Vallarom

I glaset visar den ekologiskt framställda Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée från Vallarom en lysande ljusröd färg. Bubblorna i detta mousserande vin skimrar i glaset. I doften presenterar detta mousserande vin från Vallarom allehanda citroner, grapefrukter, hallon och brioche. Som om det inte redan vore imponerande, tillkommer dessutom ytterligare aromer som nypon genom utbyggnaden i rostfritt stål.

På tungan utmärker sig detta balanserade mousserande vin genom en oerhört lätt, krispig och krämig textur. Finalen på detta mousserande vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, mer exakt från Trentino DOC, begeistrar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av minerala nyanser från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée från Vallarom

Detta vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Pinot Noir. För detta exceptionellt välbalanserade druvrena vin från Vallarom skördades endast förstklassigt skördematerial. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Här borrar rankorna sina rötter djupt ner i jordar av kalksten. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter assemblage av cuvéen följer den vidare utbyggnaden enligt Méthode Traditionelle. Därefter följer en flasklagring i 72 månader.

Matrekommendation till Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée från Vallarom

Drick detta ekologiska mousserande vin från Italien bäst väl kylt vid 5–7°C som ackompanjerande vin till sparrissallad med quinoa, grönsakssallad med rödbetor eller omelett med lax och fänkål.

• Fler produkter från Vallarom