Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Savian

Den Prosecco Spumante Extra Dry DOC von Savian presenterar sig i en livlig, klar strågul färg med gröna reflexer. Dess typiska färgpalett ger varje ögonblick en bubblande känsla. I doften utvecklar vinet en fascinerande symfoni av friska citrustoner som påminner om saftig grapefrukt och sprittig citron. Detta aromspektrum kompletteras av delikata nyanser av gröna äpplen, päron och vita blommor, som understryker vinets elegans och renhet. I gommen visar sig Prosecco Spumante Extra Dry från Savian livfull, fräsch och uppfriskande. Den finmousseartade pärlingen ger en komplex munupplevelse, som ackompanjeras av en angenäm sötma. Här möts fruktiga inslag med mjuka toner av päron, persika och ett lätt stänk av mandel. Den livliga syra strukturen bidrar till en perfekt balans mellan sötma och friskhet, medan texturen är smidig och inbjudande. Avslutningen är långvarig, med en behaglig eftersmak av citrus och ett stänk av mineralitet, som alltid återupplivar sinnena.

Underrubrik: Vinifikation av Prosecco Spumante Extra Dry DOC von Savian

Druvorna till Prosecco Spumante Extra Dry från Savian växer på solbeklädda Fourier-områden i regionen Veneto. Klimatet präglas av ett harmoniskt samspel mellan milda temperaturer och kalkhaltig jord, vilket ger rankorna optimala förutsättningar för en perfekt mognad. Druvorna, kallade Glera, skördas mycket varsamt för att bevara friskhet och elegans. Skörden sker tidigt på morgonen för att säkra de livfulla fruktaromerna. Efter ett selektivt utval av druvorna sker pressningen, där druvorna varsamt pressas för att endast den klara musten ska erhållas. Vinifieringen sker vid kontrollerad temperatur, för att bevara de friska fruktaromerna. Efter en längre, kall jäsningsprocess vid ca 15 °C klaras basvinet och förbereds för flaska. Den typiska pärlingen skapas genom den traditionella flaskjäsningen enligt Charmat-metoden, där den andra jäsningen sker i flaskan. Under lagringsperioden mognar vinet i svala källare, vilket ökar komplexiteten och den fina pärlingen. Mognaden tar minst sex månader, och resulterar i en elegant balans mellan friskhet, fruktighet och subtila blomsteraromer. Användningen av högkvalitativa druvor, varsam vinifiering och skonsam lagring gör Prosecco Spumante Extra Dry från Savian till ett livfullt, karaktärsfullt skumvin med oöverträffad finess.

Matstips för Prosecco Spumante Extra Dry DOC von Savian

Prosecco Spumante Extra Dry passar utmärkt som följeslagare till en mängd lättare, smakrika rätter och aptitretare. Dess livfulla friskhet gör den till det perfekta valet för okomplicerade fiskrätter samt skaldjur. Speciellt gott är milda sautéer av räkor med vitlök och citron som perfekt kompletterar vinets fruktiga syra. Dessutom passar vinet utmärkt till färska sallader, särskilt zucchinisallad eller gurksallad, förädlad med en lätt citron-dressing. För en speciell njutning rekommenderas en risotto med skaldjur eller en krämig pasta med citrus- och örtnoter. De livfulla frukttonerna i vinet passar även till antipasti med prosciutto, melon och salami. Som en lyxig avslutning kan det serveras till lättare tapas eller som aperitif före en festlig meny. Den behagliga spritzigheten friskar upp sinnena, medan de eleganta fruktaromerna kompletterar smaken. För söta kontraster rekommenderas lättare desserter med citrusfrukter eller bär, som understryker vinets eleganta karaktär.

• Lätta fiskrätter, skaldjur och crustacea
• Färska sallader, särskilt med citrusfrukter och gröna ingredienser
• Risotto med skaldjur eller citrusinslag
• Antipasti med prosciutto, melon, salami
• Lätta tapas och aperitifer
• Citron- och bärdesserter som framhäver den livfulla friskheten

• Fler produkter från Savian