Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC - Tenuta Regaleali

Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC visar sig i ett djupt rubinrött, som med sin livliga färg förför sinnena. Doften öppnar upp en harmonisk serie av fruktiga och kryddiga aromer. Noter av fullt mogna körsbär och plommon sveper runt näsan och kompletteras av subtila nyanser av vanilj och rostat trä. En aning av fina kryddor, inklusive kanel och nejlika, rundar av det aromatiska profil och ger vinet en fascinerande djup.

I smaken utvecklar Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC sin fulla rikedom. De mjuka, sammetslena tanninerna smeker gommen och ger en elegant munupplevelse. Den balanserade syran ger friskhet och liv till detta vin. De fruktiga tonerna förstärks på gommen och kompletteras av jordiga inslag och en subtil chokladarom. Den långa, bestående eftersmaken lämnar ett varaktigt intryck och bjuder in till en ny klunk.

Vinifikation av Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC från Tenuta Regaleali

Vinifikationen av Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC börjar redan i vingården. Här kultiveras druvorna i en noggrant genomförd odlingsprocess. Vinstockarna växer i en harmonisk balans mellan jord, klimat och människa. Det milda vädret och de näringsrika jorden i regionen Contea di Sclafani skapar optimala förhållanden för druvornas mognad.

Skörden sker för hand och vid den idealiska tidpunkten för att bevara de bästa aromerna. Efter den selektiva skörden förs druvorna snabbt till vineriet, där de bearbetas varsamt. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade rostfria behållare för att maximera de fruktiga aromerna.

Efter jäsningen mognar vinet i högkvalitativa ekfat, där det ytterligare utvecklar sin komplexitet. Denna långsamma mognad ger vinet extra komplexitet och integritet. Lagringen sker under en period av minst 12 månader innan det tappas på flaska. Varje steg i vinifikationen bidrar till att skapa ett vin av högsta kvalitet, som förkroppsligar elegansen och terroiren i regionen.

Matrekommendationer för Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC från Tenuta Regaleali

Ett mångsidigt vin som Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC kompletterar en rad olika maträtter på ett utmärkt sätt. För att optimalt framhäva vinets aromer är följande rätter rekommenderade:

1. Oxfilé med en örtkross
2. Grillad lammlägg med rosmarin och vitlök
3. Viltfågel med fikon och druvor
4. En mustig risotto med tryffel och svamp

Varje av dessa rätter harmoniserar på ett underbart sätt med vinets fruktiga och kryddiga noter. För en särskild touch rekommenderas det att servera oxfilén med en rödvinsreduktion för att öka smakintensiteten. Vid en trvlig kväll kommer din gom att njuta av kombinationen av fin mat och ett glas Riserva del Conte Contea di Sclafani DOC.

• Kokt pasta med en kryddig tomatsås
• Grillade grönsaker med balsamicoglasyr
• Åldrad ost, som Pecorino eller Parmigiano

• Fler produkter från Tasca d'Almerita