Rosé Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Rosé Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi glänser i glaset med en lysande korallfärg och fin, långvarig perlage. Doften av Contadi Castaldis Rosé imponerar med tydliga aromer av skogsbär, fräscha rosblad, inslag av äpple och tropiska frukter. I gommen framstår detta italienska Spumante Rosé som strukturerat, fylligt, klart och livligt, med en vacker smaklängd. Eftersmaken är långvarig och finbalanserad.

Vinifiering av Rosé Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi

För denna Franciacorta Rosé vinifieras 65 % Chardonnay och 35 % Spätburgunder tillsammans. Druvorna växer i mikroklimatiskt fördelaktig terräng på grusiga jordar, inte för kalkrika, optimalt genomsläppliga, med gynnsamma luftströmmar och solljus. Skörden äger rum i slutet av augusti till början av september. Innan den varsamma pressningen macererar man druvorna i 3 till 4 timmar vid 17 till 18°C. Efter den statiska kalldekanteringen följer alkoholjäsning i rostfria ståltankar med utvalda jäststammar under en period av 20 dagar. Därefter sker en delvis malolaktisk jäsning. Den första vintillverkningen sker delvis i stål, delvis i barriques under 7 månader, varefter vinet tappas på flaska för andra jäsningen på sitt hårda jästslagg, som varar mellan 24 och 30 månader. Efter dégorgement lagras mousserande vinet ytterligare 3 till 4 månader på flaska före försäljning.

En originell, modern Franciacorta tack vare den skickliga användningen av Spätburgunder-druvor.

Matförslag för Rosé Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi

En underbar, doftande spumante från italienska Franciacorta-området, som passar lika bra som aperitif till förrätter som sällskapsdryck till en lätt helmåltid.

Priser och utmärkelser för Rosé Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi

• Gambero Rosso: 2 glas
• Bibenda: 3 druvor
• Veronelli: 2 stjärnor
• James Suckling: 93 poäng
• Robert Parker: Poäng

• Fler produkter från Contadi Castaldi