708 Chilometri Rosso - Cembrani D.O.C.

I glaset visar Cembrani D.O.C.:s 708 Chilometri Rosso en livfull rubinröd färg. Bouqueten av denna röda vin från Trentino-Alto Adige drar in i sitt grepp med inslag av hallon och jordgubbar. Just dess fruktbetonade karaktär gör detta vin så speciellt.

Cembrani D.O.C.:s 708 Chilometri Rosso presenterar sig som mycket torr för vinälskaren. Detta röda vin visar sig aldrig grovskuret eller kargt, som man skulle kunna förvänta sig av ett vin. Jämn och komplext presenterar sig detta sammetslena röda vin på gommen. Avslutningen på detta vin från vinregionen Trentino-Alto Adige är imponerande med ett betydande eftersmak. Avslutet kompletteras även av mineraliska drag från kalkstensdominerade jordar.

Vinifikation av Cembrani D.O.C.:s 708 Chilometri Rosso

Grundlaget för det balanserade 708 Chilometri Rosso från Italien är druvor av sorterna Lagrein och Vernatsch. I Trentino-Alto Adige växer vinrankorna, som producerar druvorna till detta vin, på kalkstensjordar. Vid den optimala mognaden skördas druvorna för 708 Chilometri Rosso uteslutande för hand, utan att använda slitande eller mycket selektiva maskiner. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här sorteras och försiktigt krossas de. Därefter följer jäsning i rostfria ståltank vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar kan 708 Chilometri Rosso fortsätta att harmonisera sig själv under några månader på finkornig dödff, vilket förhöjer vinets karaktär.

Rekommenderad servering för 708 Chilometri Rosso från Cembrani D.O.C.

Detta italienska röda vin rekommenderas att njutas vid temperaturer mellan 15–18°C, som sällskapsvin till Ossobuco, lammgrytor med kikärtor och torkade fikon eller Boeuf Bourguignon.

• Fler produkter från Cembrani D.O.C.