Rosso Di Montalcino 0,375 l - Palazzo

Den kraftfulla Rosso Di Montalcino från Palazzo rinner med tät rubinröd färg i glaset. Upphälld i ett rödvinsglas presenterar detta rödvin från den gamla världen härligt komplexa aromer av hallon, surkörsbär och viol, avrundade av skogsbottenton och balsamvinäger som lagringen på träfat bidrar med.

Detta italienska vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin, som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar med en finstämd balans. Smak kräver inte nödvändigtvis restsocker. I gommen visar sig texturen hos detta uttrycksfulla rödvin underbart sidenmjuk och köttig. Finalen på detta rödvin från vinodlingsregionen Toscana imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska nyanser från de silikatdominerade jordarna.

Vinifikation av Palazzo Rosso Di Montalcino

Detta rödvin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Sangiovese. För detta underbart kraftfulla druvrena vin från Palazzo användes enbart felfritt druvmaterial. I Toscana växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av silikatberg. Efter handskörd förs druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfritt stål och små träfat vid kontrollerade temperaturer. Vinifikationen följs av en 12 månader lång lagring på barriquer av ek.

Matrekommendation till Rosso Di Montalcino från Palazzo

Detta rödvin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som accompagnemang till fyllda paprikor, anbröst med sockerärter eller ossobuco.

• Fler produkter från Palazzo